薤白的功效與作用
薤白又名薤根、蕌頭、野蒜、小蒜、薤白頭，屬百合科多年生草本小根蒜或薤白的鱗莖。莖高達70厘米，鱗莖近球形，外被白色膜質鱗皮。葉基生呈線形，基部鞘狀抱莖，先端漸尖。傘形花序密而多花，頂生近球形，淡紫粉紅色。全國大部分地區有分布，多在春夏季采收，去掉莖葉根須洗凈用，或用水煮透干燥備用。《本草綱目》曰：“其根煮食，芼酒、糟藏、醋浸皆宜。”
薤白的功效與作用
1.薤白營養成分豐富，含有天冬氨酸、蘇氨酸和絲氨酸等17種氨基酸，含有鈣，鎂，鉻，錳等21種微量元素，另含揮發油、皂苷、含氮化合物、前列腺素等多種活性成分。
2.薤白中的甲基烯丙基三硫具有抑制血小板聚集和血小板合成血栓素的作用，薤白提取物能明顯抑制主動脈和冠狀動脈脂質斑塊形成。另外薤白還具有降脂作用，抗氧化、解痙、平喘、抑菌作用，尚有抗癌活性及增強人體免疫力的功能。
3.根據薤的藥理作用，薤白單方可用于治療咽喉腫痛、慢性支氣管炎、噎膈反胃等，薤白提取物制成的脈凈膠囊已用于臨床，治療高脂血癥，預防血栓的形成、動脈粥樣硬化斑塊的形成。
薤白的食用方法
1. 薤白姜桂粥
【材料】干姜3克，薤白10克（鮮者加倍），連須蔥白2根，粳米100克，肉桂末0.5～1.0克。
【操作】先將干姜、薤白、洗凈切碎的蔥白、粳米同煮為粥，然后撒入肉桂末即可服食。日服1～2次。
2. 薤白山楂粥
【原料】薤白9克，山楂12克（鮮者均加倍），粳米100克。
【制法】將薤白、山楂洗凈，與粳米同煮為粥。每天食2次。
【效用】理氣寬胸，祛脂降壓。適用于高脂血癥、高血壓病、冠心病胸悶、心前區疼痛明顯者的輔助食療。
3. 薤白銀耳粥
原料：薤白３０克，銀耳２０克，粳米１００克，冰糖適量。
制作
（1）薤白洗凈搗碎；銀耳潤軟去蒂，洗凈撕成小片。
（2）粳米淘凈，加水１０００毫升，大火燒開后，加入薤白和銀耳，轉用小火慢熬成粥，下冰糖，熬溶。
相關內容
辛夷花的功效與作用花生不能和什么一起吃，花生相克的食物有哪些
南瓜不能和什么一起吃，南瓜相克的食物有哪些
虎皮鸚鵡怎么養？虎皮鸚鵡吃什么食物？
豬肉營養成分有哪些 包含哪些營養價值
