桔梗的功效與作用及食用方法

　　桔梗又名鈴擋花、包袱花。為桔梗科植物，以根人藥。有開宣肺氣、祛痰排膿的作用。用于咳嗽痰多、胸悶氣滯、咽痛音啞、肺癰咳吐膿血等病證。現代醫藥研究表明:桔梗含多種桔梗皂貳類活性成分，具有祛痰止咳、消腫排膿的功效，對外感咳嗽和上呼吸道炎癥有較強的治療作用。因而目前無論是中成藥廠或中獸藥廠都大量收購，以便加工制成各種祛痰中成藥。因此，市場需求量很大。目前栽培桔梗每畝年收人在800一1200元。

營養價值
　　桔梗的根含大量糖類，如葡萄糖、菊糖、桔梗聚糖，還含皂錢、三菇烯類、遠志酸、桔梗酸，a一菠菜鑿醇、白樺脂醇等成分。桔梗的苗和嫩莖葉也稱四葉菜、沙油菜，含豐富的胡蘿卜素、維生素C、纖維素、鈣、磷和尼克酸等。桔梗是中藥常用藥材，其性辛平，味苦。具有宣肺氣、祛疾、排膿的功效。用于治療外感咳嗽、咽喉腫痛、肺癰吐膿、胸滿脅痛、痢疾腹痛等疾病。

桔梗的功效與作用
　　1.桔梗以根入藥，其味苦、辛、性平。
　　2.有發散風寒、宜通肺氣、祛痰止咳、消腫排膿等功能。
　　3.可治外感咳嗽、咳痰不爽、支氣管炎等癥。

臨床主治
　　◎用于治療咳嗽痰多，寒、熱均可用。
　　◎用于治療肺癰引起的發熱、咳吐膿血、痰黃腥臭等癥。
　　◎用于治療胸悶不暢、咽喉腫痛、音啞等癥。
　　◎用于治療下痢、里急后重、小便不利等癥。

食用方法
　　桔梗苗及嫩莖葉可用開水燙后炒食或做湯，也可直接炒食，葷素均可。因桔梗含胡蘿卜素很高，胡蘿卜素溶于油脂中才能被人吸收，故用油炒食。同時還能補充鈣
質。
　　桔梗的根肉質，可生食、炒食或加工為朝鮮風味咸菜。

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