紫蘇的功效與作用

　　紫蘇在我國(guó)種植應(yīng)用約有2000年的歷史，古代用作香辛調(diào)味料的栽培蔬菜種類除蔥、蒜和姜外，還有紫蘇。目前，我國(guó)及國(guó)外等國(guó)已開(kāi)始商業(yè)化種植，開(kāi)發(fā)出了紫蘇系列產(chǎn)品。

功效與作用
　　1.紫蘇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有還原糖、蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪、胡蘿卜素、維生素和礦物質(zhì)及微量元素。紫蘇種子中含大量油脂，含油率高達(dá)45％，油中含亞麻酸、亞油酸、油酸等。種子中還含有蛋白質(zhì)、氨基酸及維生素等。
　　2.紫蘇莖葉入藥，性辛、溫，可治療感冒風(fēng)寒、胸悶嘔惡等癥。
　　3.提煉香精：紫蘇是一種重要的香料植物，可提煉精油，葉、花蒸餾的精油在化妝品行業(yè)、煙草業(yè)應(yīng)用較多。

食用方法
　　1.紫蘇葉水焯后可炒、涼拌，也可做湯；種子也可炒食，極香。葉片可曬干貯藏，用于包裹蒸制點(diǎn)心等。
　　2.制作花草茶：紫蘇葉可與茶葉一起沖水泡飲。

居家栽培
　　可栽植于庭院，也可盆栽于陽(yáng)臺(tái)、天臺(tái)等地，既可欣賞，又可隨時(shí)食用。

種植方法
　　1.春天直播于露地或花盆中，如大量種植，也可先育苗。播種后1周出苗，盆栽一盆3～5株。在栽培前，應(yīng)施足有機(jī)肥，生長(zhǎng)期適當(dāng)補(bǔ)充速效復(fù)合肥，前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主，施肥一般結(jié)合澆水進(jìn)行。
　　2.生長(zhǎng)旺盛期，需水量較大，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分，忌過(guò)干。
　　3.紫蘇采摘以晴天為佳，香味濃郁。紫蘇采收期長(zhǎng)，可達(dá)半年之久。

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