娃娃菜曬干儲存要先將娃娃菜清洗干凈，然后將葉片剝開，放在通風處瀝干水分，在鍋中倒入水，水開后將娃娃菜焯水，然后將娃娃菜均勻放在干凈的簸箕上，放到大太陽下曬干即可，需要食用時可以拿出一些泡發，然后炒著吃。
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜。一般生育期為45～65d，商品球高20cm，直徑8～9cm，凈菜重150～300g。生長適宜溫度5～25℃，低于5℃則易受凍害，使抱球松散或無法抱球；高于25℃則易染病毒病。其外葉綠色，葉球合抱，球葉有淺黃色、金黃色、白色和桔紅色等品種，株型較小，適于密植，包球速度快，品質佳，定植后45~65d即可采收；抗病毒病、霜霉病和軟腐病，耐抽薹性強。
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