雞肝的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、聞氣味：新鮮的雞肝是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味。
2、看外形：新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后，邊角干燥。
3、看顏色：健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常；黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的；鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。
選購雞肝的時候先聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質的會有腥臭等異味。其次，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后，邊角干燥。然后，看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常；黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的;鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。
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