雞肝怎么做好吃又簡單
雞肝可以做成很多的菜式,但大多數人還是不想做的那么復雜,那么雞肝怎么做好吃又簡單呢?
胡蘿卜炒雞肝:胡蘿卜切片、切蔥花,姜切末、青蒜葉切段、香芹切段,雞肝去筋膜切片,用料酒腌漬,鍋一定要燒熱在鍋中做油,煸香蔥姜,放入雞肝片,迅速爆炒出香味,放入胡蘿卜片繼續煸炒,蓋上鍋蓋,改小火稍微燜1分鐘左右,鎖住水分和營養,可以使雞肝更為鮮嫩多汁,最后很簡單的調味加鹽、生抽調味,別忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均勻即可出鍋。
醬雞肝:將雞肝摘去肥油,清洗干凈,煮鍋中放入雞肝,放入適量冷水、姜片,水開后小火煮約2分鐘。蔥葉洗凈,姜切片,準備好香料。煮過的雞肝撈出,用溫水沖洗干凈,原來煮過的水倒掉不用。炒鍋中放入適量油,待油溫升高后放入蔥、姜、迷迭香、香葉、草果、桂皮、干紅椒,小火炒香。放入雞肝,翻炒。10蓋上鍋蓋,轉小火,煮約十幾分鐘至雞肝熟透即可。
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