茉莉花茶的功效與作用,茉莉花茶的泡法

茉莉花茶是在茶中加入茉莉花朵熏制而成的，其中最著名的是福建產的茉莉花茶。茉莉花茶香氣馥郁芬芳，滋味鮮爽甘美。如用茉莉花十余朵，沸水沖泡代茶飲，則有理氣和中、芳香化濕之功效，對治療慢性痢疾和慢性結腸炎亦有效。茉莉花茶是花茶的大宗產品，產量最大，品種豐富。茉莉花茶既是香味芬芳的飲料，又是高雅的藝術品。茉莉鮮花潔白高貴，香氣清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花開香盡，茶能飽吸花香，以增茶味。女性朋友只要泡上一杯茉莉花茶，便可領略茉莉的芬芳。茉莉花茶成品外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。茉莉花茶代表性花色品種有茉莉大白毫、天山銀毫、茉莉蘇萌毫等。

茉莉花茶的功效與作用
（1）預防肥胖　茉莉花茶含有咖啡因、兒茶素、膽甾烯酮、葉酸、泛酸、肌醇等，這些物質綜合作用，可有效預防和抑制肥胖。
（2）調節內分泌，消除疲勞、緊張　茉莉花茶的香氣具有安定情緒、調節內分泌、潤澤肌膚的作用，對于月經失調有較好療效。另外，香氣還可以增強機體適應復雜環境的能力，消除精神疲勞、心情緊張等。
（3）堅固牙齒，防止口臭　據測定，茉莉花茶含有的香氣化合物有20多種，富含茉莉花素等成分，用其漱口，既去油膩，又具堅固牙齒、防止口臭之功效。
（4）殺菌消炎　現代醫學研究證實，茉莉花茶是腸道疾病的良藥，其所含的多酚類物質，可使蛋白質凝固沉淀，將細菌殺死。如把危害嚴重的霍亂弧菌、傷寒沙門菌、大腸桿菌等，放在濃茶湯中浸泡幾分鐘，多數會失去活動能力。
（5）凈化水質，預防傳染病　女性朋友在用水泡茶時，如果飲用水不潔，茉莉花茶的茶葉能吸收水中的雜質，并使之沉淀，有凈化、消毒的作用，這對預防腸道傳染病有好處。

茉莉花茶的泡法一
[原料] 茉莉花3克,青茶3克,霍香6克,荷葉6克。
[制法]
1.將荷葉洗凈，切碎。茉莉花、蕾香清洗干凈。
2.將切碎的荷葉、青茶及其他兩味藥一同放入杯中，以沸水沖泡燉5-10分鐘。
【功效】清熱解暑化濕。
【應用】適用于輕度中暑，證屬暑濕困遏者。癥見發熱，頭脹，胸悶，惡心欲嘔，小便短少等。

茉莉花茶的泡法二
茉莉花色澤潔白，香味濃厚，用其制成的茉莉花茶更是獨具特色。大多數人飲用的茉莉花茶都是從市場上購買的成品，其實只要準備適量的材料，在家中制作茉莉花茶也并非難事！
步驟：
1.準備適量的茶葉（可根據個人喜好選擇茶葉品種），放入鍋中烘干、洗凈，再用開水煮沸備用。
2.將新鮮的茉莉花和茶葉按照10∶4的比例倒入鍋中拌勻，然后一同裝入罐內放置2個小時，再次拌勻，將罐口密封起來，放置一夜。
3.將茉莉花挑出，茶葉再次烘干即可。若嫌味道清淡，可重復窨制一次或幾次，使香味濃烈。

選購茉莉花茶
在選購茉莉花茶時，先看其外觀。市場上銷售的茉莉花茶有兩種：特種茉莉花茶與分級茉莉花茶。特種茉莉花茶多數為一芽一葉或二葉，芽毫顯露，嫩度好；特級、一級茉莉花茶芽毫稍顯露，條形細緊，嫩度較好；二級、三級茉莉花茶多數沒有芽毫，嫩度較差；四級、五級茉莉花茶條形大而松，嫩度較差，檔次較低。如果條件允許，在選購茉莉花茶時最好沖泡一下。可采用杯泡法，分2次沖泡。即取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味。第1次沖泡主要品純度和鮮度，入口細品是否有異味，如“餿酸味”等，若沒有則純度較好；其次應品嘗是否鮮醇爽口。第2次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。第2次沖泡主要品濃度，優質茉莉花茶滋味濃厚甘甜，如果第2次沖泡花香淡薄，說明“吃香”不夠，是欠濃的表現，質量稍差。

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