阿膠的功效與作用,阿膠的做法及怎么吃
阿膠的主要成分是驢皮,地道產地為山東省東阿縣。顏色呈光澤黑褐色。《本草綱目》將其列為“上品圣藥”。
阿膠的功效與作用﹕
1.滋陰潤肺。
2.促進鈣吸收。
3.補血止血，調經安胎。
4.增強免疫力，延緩衰老。
阿膠的做法﹕
1.驢皮放入清水內軟化，去毛切成小塊，入沸水中煮一刻鐘，待皮卷起時取出。
2.放入鍋中煎熬至液汁稠厚，加水再煮，反復多次，至大部分膠質溶出。
3.將液汁過濾，濾液中加少量白礬攪拌，待雜質沉淀后，取上層溶液加熱濃縮。在出膠前小時加入黃酒及砂糖，半小時加入豆油，以減低膠的黏性。用鏟挑取粘成一團時即可出膠。
4.放入涂滿豆油的鉛皮木盤中，待膠凝固，取出切小塊，置網架上晾。2天翻動一次，7天后排入木箱中，密閉悶箱并壓平，待外皮回軟再取出攤晾，干后再悶，再晾干，即為成品。
阿膠怎么吃
1.阿膠參棗湯
阿膠15克,紅參10克,大棗10枚。隔水蒸煮1小時即可服用。該方適用于氣血兩虛,頭暈心慌,出血過多引起的貧血。
2.膠參豉湯
炒阿膠、人參各60克,豆豉湯500毫升,蔥白幾根。煮湯服用。該方適用于長年咳嗽、肺氣虛弱、肺陰亦傷、干咳少痰、神疲乏力、面色蒼白、氣短汗出者。
3.阿膠白皮粥
阿膠13克,桑白皮13克,糯米90克,紅糖7克。煮粥食。該方清熱潤燥,滋陰補血,潤膚美顏。脾胃虛弱、消化不良,有實熱證、寒證及出血癥及內有瘀滯癥者不宜食用。
4. 鹿腎阿膠湯
鹿腎﹙或羊腎)2個,阿膠10 克。將阿膠放入碗內,倒入熱水浸泡至溶化。鹿腎﹙或羊腎)剖開洗凈,切成片,與阿膠一起倒入砂鍋中,加適量清水,煮至鹿腎熟透時以鹽、味精調味即可。每周2次。該方補腎壯陽、益精,適用于不孕癥及因血虛所致的腰膝酸痛。陰虛陽亢者忌服。
5.黃芪阿膠粥
黃芪15 〜20克,阿膠10 〜15克,粳米50 克,紅糖適量。先將黃芪煎取濃汁,去渣后將藥汁與粳米同入砂鍋,再加水適量,以小火煮粥。將阿膠搗碎,待粥將熟時放入阿膠,邊煮邊攪勻,待粥稠膠化后,再加入紅糖,稍煮片刻即可。該方補血活氣。
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