牛蒡子的功效與作用——茶藥一體的食材

　　菊科牛蒡Arctium lappa L.的成熟果實。主產于東北及浙江省，河北、河南、四川、湖北等省亦產。生長在山腳低洼陰濕地及溝邊、田邊。秋季果熟時采收果序，曬干后打下果實，除去雜質。

牛蒡子的功效與作用
　　1.風熱感冒：溫病初起 常與金銀花、連翹等配用，如銀翹散。
　　2.麻疹不透：常與薄荷、檉柳、竹葉配用，如竹葉柳蒡湯。
　　3.風疹瘙癢：常伍荊芥、蟬蛻等，如消風散。
　　4.癰腫瘡毒：常與大黃、梔子等配用。
　　5.喉痹腫痛：常與玄參、黃芩等配用，如普濟消毒飲。

營養價值
　　牛蒡子中的化學成分較為復雜，含脂肪油20% ～30%；其他含有牛蒡苷，牛蒡子酸，牛蒡子醇，牛蒡子醌，牛蒡醇，蛇麻脂醇，蒲公英甾醇，豆甾醇，多聚糖，維生素C，多種氨基酸及微量元素等。牛蒡根含咖啡酸、綠原酸、牛蒡酸等。

牛蒡子食用方法
　　牛蒡子茶（《食療本草》）：牛蒡子200克，小火炒至微鼓，呈微黃略有香氣。待涼，研成細末。每服10克，用水沖泡，當茶徐徐飲用。用于外感風熱，發熱偏重，微惡風寒，咽紅腫痛，

藥材選購
　　牛蒡子以果實入藥，果實一般為長倒卵形，表面為灰褐色或淡灰褐色，黑斑。選購時以粒大、果實飽滿、灰褐色的干果為優。

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