冬蟲夏草（冬蟲夏草別名蟲草、冬蟲草、中華蟲草，冬蟲夏草功效眾多，它是由肉座菌目蛇形蟲草科蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲身軀僵化，并在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成）

冬蟲夏草別名蟲草、冬蟲草、中華蟲草，冬蟲夏草功效眾多，它是由肉座菌目蛇形蟲草科蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲身軀僵化，并在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成，即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核（幼蟲尸體）構成的復合體。主要活性成分是蟲草素，冬蟲夏草功效主要有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等多種功效。食用方法有打粉、泡酒、泡水等。冬蟲夏草主要產于中國大陸青海、西藏、四川、云南、甘肅五省的高寒地帶和雪山草原。

營養價值

冬蟲夏草含有蟲草酸7%，蛋白質25%，脂肪8%，其中82%為人體不能合成而又必需的不飽和脂肪酸，碳水化合物29%，游離氨基酸12種，水解液氨基酸18種，蟲草菌素、半乳甘露聚糖、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿、尿嘧啶、腺嘌呤、維生素B1、B2、多糖及礦物質等。還有幼兒生長發育所必需的組氨酸。

食用功效

1、補腎益精：有興陽起痿之功。用治腎陽不足，精血虧虛之陽痿遺精、腰膝酸痛。
2、平補肺腎：功能補腎益肺、止血化痰、止咳平喘，尤為勞嗽痰血多用。

適用人群

適宜慢性支氣管病人、肺氣腫患者、肺結核患者、支氣管哮喘者、盜汗者、陽痿遺精者。

禁忌人群

有表邪者慎服。

選購技巧

1、 看形狀：冬蟲夏草外形像蠶，有8對蟲足，腹部有4對蟲足較為明顯，子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大，一般只有一條“草頭”。正品冬蟲夏草表面粗糙、干燥，整條蟲草多為細長稍有彎曲。蟲體豐滿肥大，與蟲體連接完整，無蟲蛀發霉，質脆的產品質量好。
2、看顏色：冬蟲夏草表面顏色為棕黃或土黃色，斷面呈黃白色，頭部有平而不凸出的棕紅色眼睛，在蟲和草的結合部位，大多數蟲體的顏色會發生一定程度的變化，“草頭”顏色較黑，呈棕黑或棕褐色，表面光亮的產品質量佳。
3、看斷面：正品的冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。斷面內心充實，略平坦，白色略發黃，周邊顯深黃色；菌座以短為好，質柔韌，斷面為纖維狀，黃白色的產品質量好。
4、聞氣味：正品的冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道，而且口嘗感覺味淡微酸，聞之微有腥香。
5、 開水泡：真蟲草用開水浸泡后菌座顏色加重為黑褐色，蟲體和菌座緊密相連，不脫落，泡出液體微微腥苦。
6、 蟲草交易市場默認以蟲草的大小和條數作為規格依據。不過這種以形狀來區別蟲草好壞的方法是不科學的。現代科技已經確認蟲草中起主要功效的活性成分是蟲草素，而且也可以精確測定各種蟲草中的各類成分，因此以主要活性成分蟲草素的含量的多少來對蟲草分級才是最為科學的方法。

儲存簡述

儲存關鍵在于防潮、防蛀和防蟲，把蟲草放進密封的玻璃瓶，里面再放一些花椒或丹皮，然后放置在冰箱中；如果需要保存半年以上，在儲存冬蟲夏草的地方旁邊還要擺放干燥劑，以更好地防潮。一旦發現冬蟲夏草受潮，應立即

冬蟲夏草別名蟲草、冬蟲草、中華蟲草，冬蟲夏草功效眾多，它是由肉座菌目蛇形蟲草科蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲身軀僵化，并在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成，即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核（幼蟲尸體）構成的復合體。主要活性成分是蟲草素，冬蟲夏草功效主要有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等多種功效。食用方法有打粉、泡酒、泡水等。冬蟲夏草主要產于中國大陸青海、西藏、四川、云南、甘肅五省的高寒地帶和雪山草原。

冬蟲夏草的選購技巧

冬蟲夏草是我們很熟悉的一種重要，它具有補肺補腎、益氣補精、化痰的功效，食用冬蟲夏草能提高身體免疫力，因此，在冬季很多人都會購買和食用冬蟲夏草，但是現在市面上有很多偽劣的冬蟲夏草，我們該如何辨別冬蟲夏草的真假呢？
怎樣辨別冬蟲夏草
簡易鑒別正宗冬蟲夏草的方法如下：
1、規格：冬蟲夏草的蟲體長3～5m，直徑03～08m，形如三眠老蠶。當然，在這一范圍內，越長越粗的冬蟲夏草質量越好。
2、看顏色：正品蟲體呈深黃到淺黃棕色，“草”的部分呈枯枝顏色，色澤較深，蟲草“眼睛”呈棕黃色或棕紅色。
3、足數：正品的冬蟲夏草腹面有足8對，位于蟲體中部的4對非常明顯。子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。長可達4-7厘米，徑約0.3厘米。
4、看外形：正品腹面足8對，蟲體中部的4對非常明顯。
5、看斷面：正品的冬蟲夏草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個類似“V”形的黑芯，有些也可能是一個黑點。這黑芯其實就是蟲的消化線。聞氣味，少有腥臊味和草菇的香氣，為正品所特有。
鑒別真假冬蟲夏草方法
1、將冬蟲夏草用開水泡，真蟲草用開水浸泡后，蟲體變膨大而軟，蟲體顏色基本不發生變化，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座相連不脫落，水質澄清不混濁，水的顏色呈淡黃色，通常水中不會有沉淀物，就算有也只是從蟲草上脫落下來的很少量泥土與木屑。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會開始現出原形，原先蟲體外的黃色開始脫落，菌座如果是假的也開始脫落與蟲體分開，蟲體可能會變成植物根莖、地蠶、僵蠶體，菌座黑褐色顏色慢慢的會退掉，水的顏色會出現異常，水質可能會變混濁，水中還可能有較多的沉淀物。
2、把冬蟲夏草的蟲體部分折斷（最好是從中間折斷），看斷面顏色是否為白色，是否有一個類似“V”字型的黑芯（黑色或深或淺），黑芯呈線條狀（線條或粗或細），蟲草斷面是白色且除有類似“V”字型黑芯外再無其他東西的是真蟲草，否則是假蟲草。
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四步驟辨別真假冬蟲夏草
1、看外形
真蟲草的蟲頭部與草頭系自然長成，連接處吻合得很好，沒有明顯的黏合痕跡，假的仔細觀察往往能見到黏合痕跡；真冬蟲夏草的蟲體有環紋，每3環為一組，組組排列，近頭部的環紋較細，假蟲草卻是一面為對稱的凸點，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的；看蟲足的對數，真蟲草都是8對足，其中4對足很明顯，假蟲草足數不固定，有的是8對，有的則比8對多或少；看斷面，真冬蟲夏草掰斷后能看到斷面為白色，有明顯的紋路，中間有一個細小的類似“V”形的黑芯，而假蟲草很可能斷面顏色不正常，或者沒有紋路與黑芯。
2、聞氣味
封裝好的冬蟲夏草一打開會有濃厚的如同草菇、香菇的腥香氣味或腥味，少數幾根冬蟲夏草放近了聞也可以聞到這種氣味，只是較淡。造假的蟲草一般沒有氣味，就算有，也不是這種香腥味，反而會是魚腥味、劣質香水味或者化工原料味。
3、試手感
輕輕抓提起一把真蟲草，灑開手，感受一下重量，有清脆的干草感，而假蟲草放在手中有墜重感。真蟲草的蟲體與子座分別放在手上揉搓或來回擦，手上不會沾染顏色，不會粘有除泥沙與草屑以外的其他粉末狀物質，反之就是假蟲草。
4、品口感
真蟲草放口中咀碎如咀青毛豆，綿碎而咀，愈咀愈香，滿口類似香菇的香甜味。假蟲草放口中咀之，硬碎頂牙，口液濕透后，滿口泥粉，不耐咀而無肉香味，泥土味較濃。
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什么樣的冬蟲夏草品質好
好蟲草應該盡可能多滿足一些條件，這些條件滿足的越多說明品質越好，滿足的程度越高也說明品質越好，具體條件有如下：
1、生長海拔高
不同產地的冬蟲夏草生長海拔是不一樣的，總的來講生長海拔越高的冬蟲夏草，其外在品相與內在品質就越好；
2、蟲草個頭大
冬蟲夏草有大有小，大的有2條一克、1.8條一克甚至是1.6條一克，小的有4條一克、5條一克甚至更小，總的來講，越大的蟲草顏色與飽滿度越好，看相越好，檔次也越高；
3、子座短小
冬蟲夏草的子座（即草頭，又稱草把子、尾巴、葉子）有長有短，子座的生長靠吸收蟲體的營養，因此子座越長，蟲體的營養吸收就越多，相應的蟲體飽滿度和顏色也就越差，對蟲草品質的影響就越大，反之子座越短小，蟲草的品質越好；
4、精選程度高
在原產地從蟲草采挖者手上收購到的冬蟲夏草，里面混雜了一些斷的、穿竹簽的和空癟的蟲草，而且泥土比較多，這樣的蟲草一般要經過一定的處理（包括：刷泥、去斷草、去穿條、去癟草、按大小分類）才能出售，這個處理工作越認真細致，蟲草就越好。