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孜然概述
- 中英文名稱：孜然
- 功效與作用：孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。中醫認為，孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。
- 適宜人群：一般人群均可食用。
- 主要禁忌：便秘或患有痔瘡者應少食或不食孜然。
- 主要價值：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質更加鮮美芳香，增加食欲。孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。
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孜然是什么 孜然的功效和作用
691次關注 21-08-29
孜然功效與作用
孜然，為一年生草本植物傘形花科孜然芹的果實，5月果熟時，將植株收回，曬干，除去雜種，留取果實備用。它的原始產地在北非和地中海沿岸地區。孜然為重要調味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，并可驅風止痛。
營養價值
1、用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質更加鮮美芳香，增加食欲。
2、孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。
3、用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。
食用功效
孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜肴還能防腐殺菌。中醫認為，孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕等功效。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
便秘或患有痔瘡者應少食或不食孜然。
選購技巧
挑選孜然時要選擇顏色為青綠色或者黃綠色的，有一股濃烈的香味，并且看起來有些油性的，大小顆粒均勻，并且果實飽滿的孜然才更好。
孜然，為一年生草本植物傘形花科孜然芹的果實，5月果熟時，將植株收回，曬干，除去雜種，留取果實備用。它的原始產地在北非和地中海沿岸地區。孜然為重要調味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，并可驅風止痛。
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