干貝的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、看標簽：正規(guī)的預包裝干貝必須標識產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)許可證編號和營養(yǎng)成分表。缺少任何一項，即為不合格產(chǎn)品。
2、看外形：
優(yōu)質(zhì)干貝：大小均勻一致，顆粒飽滿；外形完整無缺，呈短圓柱形；柱狀的纖維組織肌理分明，裂紋越少越好。
劣質(zhì)干貝：個頭大小不一，外形干癟，形狀不規(guī)則，紋理雜亂，顆粒較松散，有的還出現(xiàn)了掉渣現(xiàn)象。
3、看顏色：
優(yōu)質(zhì)干貝：色澤微亮，看上去較新鮮，多數(shù)不會出現(xiàn)變黃發(fā)霉等情況。
劣質(zhì)干貝：大多數(shù)偏暗黃色，看起來沒有明顯的光澤，有的甚至還有發(fā)霉的現(xiàn)象。
4、看質(zhì)地：優(yōu)質(zhì)干貝堅實飽滿，肉質(zhì)干硬。
5、看產(chǎn)地：日本江瑤柱：粒大呈棕色（品質(zhì)最佳）。
大連干貝：黃白色，干爽硬身，聞之有清香味（品質(zhì)次之）。
越南干貝：最便宜，黃色軟身，含鹽份較高（品質(zhì)最差）。
6、看表面：用手摸干貝。
優(yōu)質(zhì)干貝：干爽不油膩。
劣質(zhì)干貝：較油膩，有粘手的感覺。
7、存放一段時間：
優(yōu)質(zhì)干貝：會結(jié)出白色鹽霜。短時間內(nèi)顏色（金黃色）不會轉(zhuǎn)變，時間長后顏色會逐漸變深。
劣質(zhì)干貝：多會出現(xiàn)發(fā)霉，變色等現(xiàn)象。
8、泡發(fā)后：
優(yōu)質(zhì)干貝：色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。
劣質(zhì)干貝：色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。
儲存簡述
1、密封起來，放在干燥陰涼通風的地方保存。
2、密封起來，放入冰箱的冷藏室冷凍保存，保存妥當?shù)脑挘纱娣?2個月以上。
喜歡吃干貝的朋友，不一定會挑選干貝，專業(yè)專業(yè)人士教你如何挑選干貝，主要要掌握以下幾點：
1、顏色鮮黃，不能轉(zhuǎn)黑或轉(zhuǎn)白，有白霜的鮮味較濃。
2、形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質(zhì)干硬。
3、不要有不完整的裂縫。
4、干貝中優(yōu)質(zhì)新鮮的，呈淡黃色，如小孩拳頭般大小;粒小者次之，顏色發(fā)黑者在次之。干貝放的時間越長越不好。
5、上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色。大連干貝次之，呈黃白色，干爽硬身，聞之有清香味。越南干貝最便宜，黃色軟身，含鹽份較高。
掌握了以上關(guān)于如何挑選干貝的方法，就不怕買到假貨了
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