蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)的主要來源是肉、蛋、奶、和豆類食品。
一般而言,來自于動(dòng)物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì),含有充足的必需氨基酸。必需氨基酸約有8種,無法由人體自行合成,必須由食物中攝取,若是體內(nèi)有一種必需氨基酸存量不足,就無法合成充分的蛋白質(zhì)供給身體各組織使用,其他過剩的蛋白質(zhì)也會(huì)被身體代謝而浪費(fèi)掉,所以確保足夠的必需氨基酸攝取是很重要的。
植物性蛋白質(zhì)通常會(huì)有1-2種必需氨基酸含量不足,所以素食者需要攝取多樣化的食物,從各種組合中獲得足夠的必需氨基酸。
蛋白質(zhì)含量高的食物主要為以下4種。
1、奶類食物以及奶制品
像牛奶、羊奶、馬奶這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì),其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。牛奶不僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì),同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì),經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況。
2、肉類食物
牲畜的肉類范圍很廣,比如像牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、鵪鶉等,這些肉類食物都含有豐富蛋白質(zhì)。
3、蛋類食物
說到蛋白質(zhì)含量高......
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