蝦米的食物禁忌和如何搭配
海米也稱蝦米或蝦仁,為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干,納入袋中,撲打揉搓,風揚篩簸,去皮去雜而成,即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品。因如舂谷成米,故稱海米。以白蝦米為上品,色味俱佳,鮮食成美。白蝦須長,身、肉皆為白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸銀須一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透,肉質軟嫩、味道鮮醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鮮美,為“三鮮”之一。
宜與蝦米搭配的食材
蝦米 + 紫甘藍 查看菜譜
強壯身體防癌抗病
蝦米 + 藕 查看菜譜
養血補血
忌與蝦米搭配的食材
蝦米 + 水芹菜
將所含的維生素B1全部破壞
蝦米 + 芹菜
將所含的維生素B1全部破壞
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