帶魚的做法大全
1.干煎帶魚
原料：帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，姜片3片，油3湯匙。
做法：
1.帶魚洗凈切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分鐘。
2.鍋燒熱放3湯匙油，加入姜片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
2.清蒸帶魚
原 料：帶魚一條(一斤左右) 、蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露
做法：
1.將帶魚切成塊狀，洗干凈。
2.將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。
3.將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。(家庭蒸要用10-15分鐘)
4.將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
3.鹽酥帶魚
原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。輔料：鹽1大匙、胡椒粉1小匙。
做法：
1 帶魚去頭尾，切0.5厘米寬的長段，加入調味料拌勻。
2 腌入味的帶魚，拌入淀粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。
3 另起油鍋，加1大匙油炒香蔥末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。
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