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帶魚段怎么做好吃

發布時間：2021-08-31 12:09:55 250次瀏覽標簽：

　　大家都知道，帶魚是一種營養價值很高的肉類，由于是深海動物，帶魚的營養價值是非常高的，那么，帶魚段怎么做好吃？接下來，太平洋親子網小編就為大家介紹一下，來了解一下吧。

　　帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，且有較高的營養價值，除了中間一條大骨外無其他細刺，自己親手料理烹飪后吃起來很放心。帶魚的做法各式各樣，而且方法簡單，而紅燒帶魚無疑是一道經典的菜式，味道干香脆口，讓人回味無窮。

　　材料：帶魚、各種佐料

　　做法：

　　1、帶魚收拾干凈，切成段，在帶魚表面切幾刀便于入味，但是不要切段。

　　2、將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉。

　　3、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。

　　4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。

　　5、烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油，加白糖，加老抽醬油，加白醋。

　　6、轉成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘，至帶魚上色。倒入清水大火燒開。

　　7、加鹽，轉成小火燉約15-20分鐘，至湯汁收盡。

　　8、起鍋前加點香菜提香。

　　注意事項：

　　1、煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一層即可，然后抖掉多余的面粉。

　　2、煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱后鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油，魚入了鍋就少動它。

　　3、在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾面粉就一定要擦干魚表面的水分，小火輕煎，別急著又推動又翻面。

　　4、或者將雞蛋打散，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。

　　帶魚具有較高的營養價值，其內部含有豐富的微量元素，尤其擁、硒、鈣、磷、鎂含量較高，具有著意想不到的功效，在食用時也是非常地美味的，其功效也是令人驚嘆的，讓我們看看其突出的功效吧!

　　1) 帶魚性味甘溫。具有補益五臟、養肝補血、祛風殺蟲、暖胃潤膚、抑制血小板凝聚、降低血壓、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰退的功能，對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓形成以及糖尿病、癌腫等癥，有較好的食療功效。

　　2) 帶魚中所含有的優質蛋白質，由于質地細膩、柔嫩，較家畜、禽動物肉的蛋白更利于被機體消化、吸收和利用，不僅對青少年和兒童有促進生長發育作用，而且對中、老年人有促進強身健體、益壽之效。

　　3) 帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質，對抗癌有奇效。臨床用于治療急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等癥，都取得了較理想的效果，并有提高機體免疫力、增強體質、抗疲勞的作用。

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