新鮮鮑魚蒸粉絲
1、粉絲加熱水浸泡直至泡軟待用。鮑魚小心沿殼挖出仔細洗去黑色污漬。鮑魚殼洗凈待用。
2、鮑魚切片,片上面親親劃出十字花刀。
3、取少量粉絲卷成團放在鮑魚殼上。
4、 大蒜切成末,一半用油炒香混合另一半蒜末,再加入蠔油、醬油黃酒少許拌勻,做成蠔油汁。
5、粉絲上淋少許鮑魚汁,然后擺上鮑魚片,再于鮑魚片上淋上汁,入鍋蒸,水開后蒸5分鐘即可。
6、取出蒸好的鮑魚撒上適量的蔥花,再淋上滾油便可。
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