雞蛋的營養價值
發布時間：2021-08-23 10:12:43
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雞蛋
雞蛋除了含有極高價值的蛋白質外，它還擁有磷、鋅、鐵、維生素D、維生素E、維生素A、維生素B、維生素B2、維生素B6等多種營養物質。根據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，其中主要含有卵白蛋白和卵球蛋白，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%，所以雞蛋中的這兩種蛋白可以很好的被人體吸收。每一百克雞蛋中含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中所含的營養都是人體必不可少的，它們對人體的健康有著極其重要的作用。
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