鵪鶉蛋的介紹
鵪鶉蛋,又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱,鵪鶉蛋還被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥?!苯鼒A形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。俗話說:“要吃飛禽,鴿子鵪鶉?!冰g鶉蛋是公認的一種美食,這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼,用于沙拉中,也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
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