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糯米食譜的精選推薦

發布時間：2021-08-23 09:55:45 408次瀏覽標簽：糯米

1、糯米飯的做法

原料：糯米、粘米、菜頭(芥藍頭)、臘腸、胡蘿卜、蝦米、冬菇、鮮魷魚、花生米。

調料：鹽、蠔油、蔥花。

做法：

1、菜頭去皮后，切小粒;

2、鮮魷魚撕去紅衣，洗干凈切粒;臘腸、胡蘿卜切粒;蝦米用水泡軟;干冬菇用熱水泡軟洗干凈后切粒;

3、熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鐘，放水煮熟，放鹽調味后盛起待用;

4、熱油鍋，爆炒臘腸1分鐘;

5、加入蝦米，炒出香味，盛起待用;

6、放胡蘿卜翻炒;

7、加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟;

8、把胡蘿卜冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鐘;

9、把胡蘿卜、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下;

10、加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下;

11、加入菜頭，一起翻炒均勻，加2湯匙蠔油、半個湯匙雞精調味;

12、加入煮好的糯米飯(糯米與粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜歡咯)，關火拌勻;

13、把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒;

14、加入冷油冷鍋炒香脆的花生米，花生米炒好后加點鹽拌勻，全部攪拌均勻;

15、裝碗開吃啦，一碗熱氣騰騰的糯米飯下肚，渾身都發熱啦(我們這兩天很熱，溫度是15~19度呢)。

2.糯米百合粥

原料：糯米、百合、蓮子。

制作方法：

①首先，將所有原料一一洗凈，然后上鍋點火，將水燒到半開時，倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為4：1：1。

②將水燒到半開在將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下米，當鍋被燒開之后，將火調至小火，再慢慢熬制。而當鍋再次被燒開的時候，這樣好喝又具有滋補供銷的糯米百合粥就做好了。

3.糯米蒸排骨

原料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量

制作方法：

1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右;腌料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許 (可以根據自己的喜好來配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等)

2、將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個小時后瀝干備用;

3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部;

4、腌漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米;均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米;

5、上鍋蒸一個半小時;取出撒上蔥花即可。

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糯米功效與作用效果

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。營養價值1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣

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