鵝肝的選購技巧和選購方法
      
    
      
        發布時間：2021-07-05 16:04:40
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			              鵝肝
                
      
   
        
      
          
      選購技巧
      

      1、看外觀：鵝肝體形較大，一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。
      
2、看顏色：
      
優質鵝肝：伴有淺粉的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色，與飼料或鵝品種有關。
      
劣質鵝肝：偏土黃色或偏深，偏暗，偏綠。
      
3、氣味
      
優質鵝肝：帶一點淡淡的鵝肝香，不腥。
      
劣質鵝肝：有異味。
      
4、口感
      
優質鵝肝：細致綿密、豐美多汁，有“滑膩且入口即化”的感覺。
      
劣質鵝肝：粗糙。
      

      1、體形要夠大。一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。
      2、一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色。
      3、受傷和破損的鵝肝堅決不選。
      4、有的鵝肝被裝在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一樣。
      5、鑒別鵝肝和鴨肝，標簽顏色不同，鵝肝為金黃色標簽，鴨肝為象牙色標簽。
               
      

      


      
    
      
  		
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                鵝肝營養成分有哪些  包含哪些營養價值
                
      熱量129千卡硫胺素0.27毫克鈣2毫克蛋白質15.2克核黃素0.25毫克鎂11毫克脂肪3.4克煙酸0毫克鐵7.8毫克碳水化合物9.3克維生素C0毫克錳0.32
      
                
      
                    
      
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                鵝肝 
                
      鵝肝有豐富的營養價值，下面給大家介紹五種鵝肝的做法。一、麻辣鵝肝食材明細：鵝肝500克、辣椒(紅、尖)100克、辣椒(紅、尖、干)10克、花椒5克、鹽15克、料酒20克、大蔥15克、姜15克、香油3克
      
                
      
                    
      
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      孕婦可以吃鵝肝。鵝肝味甘、苦、性溫，歸肝經，可補肝、明目、養血，用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。另外，鵝肝還含有豐富的營養價值。鵝肝中富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，它還含有豐富的膽固醇和鐵、
      
                
      
                    
      
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                鵝肝的選購技巧和選購方法
                
      選購技巧1、看外觀：鵝肝體形較大，一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。2、看顏色：優質鵝肝：伴有淺粉的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色，與飼料或鵝品種有關。劣質鵝肝：偏土黃色或偏深，偏暗，偏綠。3、
      
                
      
                    
      
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                鵝肝的食物禁忌和如何搭配
                
      鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。鵝肝含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。
      
                
      
                    
      
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      食用功效1、明目：維生素A具有保護眼睛、維持正常視力、防止眼睛干澀等重要作用，而鵝肝中含有大量的維生素A，可以起到很好的明目效果。2、補血：人體如果缺乏鐵元素的話，就容易導致患上缺鐵性貧血，而鵝肝中的
      
                
      
                    
      
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                鵝肝的適用人群和禁忌人群
                
      適用人群一般人都可食用。尤適宜貧血者和常在電腦前工作的人。禁忌人群高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。
      
                
      
                    
      
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