羊肉的食物禁忌和如何搭配
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
宜與羊肉搭配的食材
羊肉 + 辣椒 查看菜譜
去除羊肉膻味
羊肉 + 白果 查看菜譜
溫補肺氣，止咳的作用
羊肉 + 豆腐 查看菜譜
清熱瀉火、除煩、止渴
羊肉 + 白蘿卜 查看菜譜
消積滯、化痰熱
羊肉 + 香菜 查看菜譜
去腥
羊肉 + 海參 查看菜譜
養血潤燥
羊肉 + 刀豆 查看菜譜
補腎壯陽
忌與羊肉搭配的食材
羊肉 + 扁尖
扁尖中含有多種營養成分,與羊肉同時食用會發生復雜的生物化學反應,導致腹痛,可以用地漿水治療。
羊肉 + 紅螺
腹瀉
羊肉 + 首烏
身體不適
羊肉 + 豆苗
易發生黃疸和腳氣病
羊肉 + 栗子
二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐
羊肉 + 南瓜
兩補同時，令人腸胃氣壅
羊肉 + 西瓜
傷元氣
羊肉 + 豌豆苗
易發生黃疸和腳氣病
羊肉 + 竹筍
一起吃會引起中毒，可以用地漿水治療
羊肉 + 南瓜子
可能會引起腹脹、胸悶等癥。
羊肉 + 海螺
腹瀉
羊肉 + 鯧魚
影響營養素的吸收
羊肉 + 板栗
二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐
羊肉 + 奶酪
二者功能相反，不宜一起吃
羊肉 + 百合
腹瀉
羊肉 + 赤小豆
同食會引起中毒
羊肉 + 醋
羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。
羊肉 + 梅干菜
同食回引起胸悶。
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