冬天吃羊肉能驅寒嗎
冬天吃羊肉能驅寒嗎？羊肉是是冬季里防寒溫補的美味菜肴，羊肉不僅可以進補，還有防寒的雙重效果。這對于平民老百姓來說，羊肉就是他們的“山珍海味”佳肴。
冬天吃羊肉能驅寒嗎
冬天吃羊肉能驅寒嗎？由于冬天人體的陽氣潛藏于體內，很容易出現手腳冰冷、氣血循環不暢的現象，而羊肉具有暖中祛寒、溫補氣血、補腎壯陽、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既可以抵御風寒，又可以滋補身體，這也就是冬天吃羊肉的好處了。羊肉的脂肪、膽固醇含量少，且富含蛋白質和維生素以及微量元素，而且羊肉熱量比其它畜肉都高，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒能力。因此多吃羊肉還能提高身體免疫力，民間就有“要想長壽，常吃羊肉”的說法。
冬天吃羊肉湯，既滋補又暖和，是許多朋友的最愛。但專家指出，吃羊肉時有一些禁忌需要注意。這是因為羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。
另外，在烹制時放些山楂或加一些蘿卜、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等佐料可以去除膻味。同時，吃羊肉時不宜喝茶或飲醋。因為茶葉中含有較多的鞣酸，鞣酸會和羊肉中豐富的蛋白質產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。而醋性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉搭配并不適宜。另需要提醒的是，吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透，因為羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲。
羊肉怎么做好吃
煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味。吃涮肉時務必涮透;夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉。羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。
羊肉的做法有許多種，怎么做好吃，首先要看個人的口味，燉、涮、爆、烤這幾種是羊肉的常用做法，而且每種做法都各有風味。除此之外，還要注意烹調方法。
1、燉羊肉
燉羊肉是營養損失最小的，在烹調過程中保留了原湯原汁。選用砂鍋，將羊肉和蘿卜一起燉，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。
2、涮羊肉
涮羊肉也是大家熟悉的做法之一，涮肉選料一般選擇上腦、大三叉、小三叉，磨檔、黃瓜條五個部位較適合。自己在家涮羊肉的話，需先把羊肉用冰塊壓去血水，再切成薄片，才能保證肉質鮮嫩，不膻不膩。涮羊肉可搭配一些海產品，如海帶等，還可加入豆腐或具有清熱降火作用的蔬菜等，一同搭配，也能發揮出營養價值。
3、爆炒羊肉
爆炒羊肉的營養效果相對較小，主要是羊肉放入鍋中旺火急炒，加入蔥等調味物，具有益氣補虛、溫中暖下，還兼有發汗解毒之功。
4、烤、炸羊肉
烤、炸羊肉雖然聞起來非常吸引人，但是它的營養成分卻是損失最多的一種，而且油分較大。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不干凈，吃時會有腥膻味。自己在家烤羊肉時，一定要切得厚薄得當，并且用調好的配料浸泡好后才烤。
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