火雞的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、看精神狀態：優質雛雞眼大有神，向外突出，反應靈敏，活潑好動，抓在手中，掙扎有力。
2、看羽毛：要求豐滿，整潔，有光澤，無污物粘著。
3、看卵黃：要求臍帶吸收好，無疙瘩，無發炎。
4、看肛門：干凈、絨毛干燥而稠密。
5、看腹部：大小適中、平坦，臍愈合良好、干燥、有絨毛覆蓋、無血跡，喙、腿、趾、翅無殘缺，發育良好。
6、聽雛雞叫聲：優質健康雛雞叫聲宏亮、清脆而短促，弱雛則叫聲微弱而嘶啞，或者尖叫不休。
7、查看商家資質：（種畜種禽生產經營許可證）和引種證明。
普通火雞亞種與美國東南和西南部的普通火雞在羽毛斑點和腰部顏色上稍有差別，但羽衣基本上均為黑色，并帶有虹彩光澤的青銅色和綠色。成年雄體頭部裸露，有皮瘤，一般情況下呈鮮紅色，但興奮時變成白色，帶亮藍色。普通火雞的其他明顯特征是從額至喙有一個長形紅色肉質飾物；喉部有肉垂，胸部具有一個黑色、質地較粗、似被毛的羽簇，稱為髯，有腳距突起。雄鳥的體長可達130公分(50吋)，重可達10公斤(22磅)，但平均體重要輕一些；雌鳥的重量一般只有雄鳥的一半，頭部的皮瘤及肉垂也較小。
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