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火雞概述
- 中英文名稱：火雞
- 功效與作用：1、補充蛋白質：蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料，蛋白質對人的生長發育非常重要。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的，是補充蛋白質的佳品。2、補鐵：火雞胸肉的鐵含量也相當高，對于生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。3、戒躁減壓：火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
- 適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、心腦血管病患者和老人。
- 主要禁忌：感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫、痔瘡和疥瘡者忌食。
- 主要價值：火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
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火雞的選購技巧和選購方法
445次關注 21-07-03
火雞功效與作用
火雞，又名七面鳥或吐綬雞，是一種原產于北美洲的家禽。在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。
營養價值
火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
食用功效
1、補充蛋白質：蛋白質是一切生命的物質基礎，是機體細胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補的主要原料，蛋白質對人的生長發育非常重要。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的，是補充蛋白質的佳品。
2、補鐵：火雞胸肉的鐵含量也相當高，對于生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。
3、戒躁減壓：火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
適用人群
一般人群均可食用。尤適宜高血壓、高血脂、心腦血管病患者和老人。
禁忌人群
感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫、痔瘡和疥瘡者忌食。
選購技巧
1、看精神狀態：優質雛雞眼大有神，向外突出，反應靈敏，活潑好動，抓在手中，掙扎有力。
2、看羽毛：要求豐滿，整潔，有光澤，無污物粘著。
3、看卵黃：要求臍帶吸收好，無疙瘩，無發炎。
4、看肛門：干凈、絨毛干燥而稠密。
5、看腹部：大小適中、平坦，臍愈合良好、干燥、有絨毛覆蓋、無血跡，喙、腿、趾、翅無殘缺，發育良好。
6、聽雛雞叫聲：優質健康雛雞叫聲宏亮、清脆而短促，弱雛則叫聲微弱而嘶啞，或者尖叫不休。
7、查看商家資質：（種畜種禽生產經營許可證）和引種證明。
火雞，又名七面鳥或吐綬雞，是一種原產于北美洲的家禽。在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。
火雞的選購技巧
普通火雞亞種與美國東南和西南部的普通火雞在羽毛斑點和腰部顏色上稍有差別，但羽衣基本上均為黑色，并帶有虹彩光澤的青銅色和綠色。成年雄體頭部裸露，有皮瘤，一般情況下呈鮮紅色，但興奮時變成白色，帶亮藍色。普通火雞的其他明顯特征是從額至喙有一個長形紅色肉質飾物；喉部有肉垂，胸部具有一個黑色、質地較粗、似被毛的羽簇，稱為髯，有腳距突起。雄鳥的體長可達130公分(50吋)，重可達10公斤(22磅)，但平均體重要輕一些；雌鳥的重量一般只有雄鳥的一半，頭部的皮瘤及肉垂也較小。
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