如何挑選榴蓮? 選擇又香又甜的榴蓮
先說一下榴蓮的營養(yǎng)價值吧:榴蓮含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等,同時,氨基酸的種類齊全,含量豐富。被認(rèn)為有提高免疫力的作用。因此,有俗語稱,一個榴蓮三只雞(當(dāng)然,如果你們愛吃榴蓮,肯定不是因為它的營養(yǎng)對吧(′???`)
那么怎么挑選榴蓮呢?
1.看捏尖刺 ▼
榴蓮上面長滿“一個個小山”,俗稱“狼牙棒”一般又大又矮,則果肉多而且飽滿,皮薄;如果長又尖,則果肉不是很飽滿且皮厚。
看榴蓮成熟度:選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內(nèi)捏攏,如果比較輕松就能讓它們彼此“靠近”,說明榴蓮較軟,比較熟;如果手感非常堅實,根本就無法捏動,說明榴蓮比較生。
2.看個頭大小和底部 ▼
體型比較大的榴蓮會好一些。從外殼的顏色來看,榴蓮顏色較通透的黃色,說明比較熟;如果青色比較多,說明不夠成熟。
一般選擇果瓣比較飽滿,且多瓣的會比較好;幾瓣就說明里面肉有多少了。
另外,榴蓮底部即“榴蓮屁股”一般不要太尖,選擇平點會比較好,里面肉會比較多;
3.看裂口程度 ▼
挑選榴蓮?fù)鈿ひ呀?jīng)輕微裂口的(最好選擇裂口不要太大的),或者沒有開口的,可以用刀子輕輕撬開的那種;如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉會受到外部污染,也容易變質(zhì)。
不過,如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那回到家后也得盡快享用(那當(dāng)然啦(? ?_?)?),不能再長時間放置,否則容易變質(zhì)。
4.聞氣味 ▼
購買時,可以靠近榴蓮底部聞一聞,成熟榴蓮氣味香濃馥郁(就是那種咱們吃起來香臭香臭的味道);不成熟榴蓮,有一股“青澀味” 聞起來有類似剛剪過的青草的味道。(如果聞起來有一股酒精的味道時,就說明果肉變質(zhì)了)
5.看榴蓮的“尾巴” ▼
榴蓮的“尾巴”,就是果柄。
如果看起來粗壯而新鮮的,證明它營養(yǎng)充足,質(zhì)量新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標(biāo)”。(用指甲輕輕按一下,有痕說明比較新鮮);如果果柄,小且干燥,說明榴蓮存放已久,不是很新鮮了。
6.搖一搖果肉 ▼
把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩(wěn)后,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則果肉已成熟并脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。
好啦,這就是我常用的挑選榴蓮的六個方法,總結(jié)起來就是——捏尖、看底、裂口、聞味、看把、搖一搖~覺得有用的朋友可以幫忙點個贊哦!
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