鯉魚的營養價值 鯉魚的烹飪竅門
鯉魚分觀賞性和食用性。觀賞用的錦鯉魚以各種美麗的顏色著稱，在我國它還是傳統的吉祥物，更有“鯉魚跳龍門”之說。作為美味的食物，鯉魚常見于家庭餐桌之上，極受人們的喜愛。
鯉魚的營養價值
鯉魚營養豐富，蛋白質含量高，而且質量也佳，極宜被人體消化吸收，并能提供人體所必需的氨基酸、礦物質、鈣和多種維生素。 鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。因此，多吃鯉魚可以健康長壽。鯉魚的烹飪竅門
鯉魚的烹調方法較多，一般以紅燒、干燒、糖醋為主。 鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味。將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，能除去魚的腥味，還能使魚滋味鮮美。另外在牛奶中泡一會兒也可除腥增加鮮味。在炸鯉魚時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型后再全部入油浸炸。糖醬魚
糖醬魚香甜可口，做法簡單。 準備原料：鮮鯉魚1條、白糖200克、醬油1湯匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克。 做法：將魚洗凈，切大塊備用。鍋內放植物油，燒至八成熱時，把魚放入鍋內炸至兩面金黃。把鍋內油倒出，放入炸好的魚和醬油、白糖、姜、醋，在旺火上燒開后，用小火慢燉，燉至湯干即成。
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