山楂鯉魚湯的做法
大家都知道,鯉魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉品,山楂則是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果,山楂與鯉魚做到一起也是很好的補(bǔ)品,那么,山楂鯉魚湯的做法?接下來,咱們就來學(xué)習(xí)一下。
山楂鯉魚湯的做法
鯉魚自古便我國(guó)黃河流域一帶廣大人民所喜愛的一種吉祥魚類,逢年過節(jié),餐桌上總少不了它,取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意,平添了喜慶氣氛。鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,其中的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)90%以上,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等。 制作鯉魚菜肴,冬季以濃重口味為好,比如,紅燒、糖醋或煎炸等。而夏季食用鯉魚以清淡為佳,比如,用以白汁姜蔥搭配米酒燒制或做湯等都很不錯(cuò)。今天用鯉魚制作一款比較適合夏季食用,并可起到進(jìn)補(bǔ)作用的魚湯,叫做“山楂鯉魚湯”,做法如下;
【做法】取約500克重的鯉魚一條,山楂片25克,面粉150克,黃酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖各適量,雞蛋一只。先將鯉魚洗凈切塊,加入黃酒、精鹽浸泡15分鐘。將面粉加入清水和白糖適量,打入雞蛋攪成糊,將魚塊入糊中浸透,取出后粘上干面粉,入爆過姜片的油中炸3分鐘撈起,再將山楂加入少量水,上火煮透,加入生面粉少量,制成湯,倒入炸好的魚塊煮15分鐘,加入蔥段、加檸檬汁、味精即成。
【功能】不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,而且還有很好的降血脂作用
山楂功效:
促消化:山楂片營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷鐵和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,食后有生津開胃、助消化的功效。能消除油膩,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),排出體內(nèi)的毒素,讓肌膚更健康通透。如果出現(xiàn)腸胃飽脹的感覺,用山楂片泡水喝會(huì)緩解這種情況。
降血脂:山楂片除了上述功效外,還有降血脂的功效。高血脂的人可以適當(dāng)吃一些山楂,但是氣虛的人則應(yīng)該盡量不吃或少吃山楂。
利尿:山楂片泡水還有利尿的功效,所以出現(xiàn)便秘的人可以適當(dāng)多喝一點(diǎn)。但是如果本身有胃潰瘍之類的胃病,則最好少喝。
專家推薦,每天使用的山楂劑量為25克。如果山楂茶中配以可降壓的決明子,抗氧化的何首烏,茶等效果會(huì)更好。
山楂有什么功效與作用
1、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量等,起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此,高血脂、高血壓及冠心病患者,每日可取生山楂 15~30克,水煎代茶飲。
2、治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)
山楂具有活血化淤的作用,是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1~2天或經(jīng)前1~2天發(fā)生小腹疼痛,待經(jīng)血排出流暢時(shí),疼痛逐漸減輕或消失,且經(jīng)血顏色暗,伴有血塊。有這樣癥狀的患者可取完整帶核鮮山楂1000克,洗凈后加入適量水,溫火熬煮至山楂爛熟,加入紅糖250克,再熬煮10分鐘,待其成為稀糊狀即可飲用,此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。小編提醒:有些痛經(jīng)癥狀不同,有時(shí)也可能是疾病引起,因此在服用山楂的時(shí)候,最好向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢一下。
3、開胃
山楂食用可開胃消食,特別對(duì)消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂。
4、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
5、抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
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