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白菜別名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,為十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白質1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1克,粗纖
熱量15千卡硫胺素0.02毫克鈣90毫克蛋白質1.5克核黃素0.09毫克鎂18毫克脂肪0.3克煙酸0.7毫克鐵1.9毫克碳水化合物1.6克維生素C28毫克錳0.
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