靈芝（多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根據(jù)我國(guó)第一部藥物專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑六種，性味甘平。靈芝原產(chǎn)于亞洲東部，中國(guó)古代認(rèn)為靈芝具有長(zhǎng)生不老、起死回生的功效，視為仙草。靈芝主要）

多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根據(jù)我國(guó)第一部藥物專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑六種，性味甘平。靈芝原產(chǎn)于亞洲東部，中國(guó)古代認(rèn)為靈芝具有長(zhǎng)生不老、起死回生的功效，視為仙草。靈芝主要分布在中國(guó)、朝鮮半島和日本。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含水分、蛋白質(zhì)、粗纖維、灰分、胡蘿卜素、維生素B、維生素c、煙酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、肌紅蛋白、p一胡蘿卜素、海膽烯酮、雞油菌黃質(zhì)、磷質(zhì)、甾醇以及葡萄糖甙、香樹(shù)脂醇類等。芝含有麥角固醇、有機(jī)酸、氨基酸、葡萄糖、多糖類、樹(shù)脂、甘露醇、生物堿、內(nèi)酯、香豆精、水溶性蛋白質(zhì)和多種酶類。

食用功效

1、抗腫瘤：它可顯著提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)患者自身的抗癌能力。
2、保肝解毒：靈芝能促進(jìn)肝臟對(duì)藥物、毒物的代謝，對(duì)于中毒性肝炎有確切的療效。
3、防治心血管疾病：靈芝可有效地?cái)U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量，增強(qiáng)心肌氧和能量的供給。
4、防治高血脂：有降低動(dòng)脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進(jìn)一步損傷的作用。
5、防治中風(fēng)：可改善局部微循環(huán)，阻止血小板聚集。這些功效對(duì)于多種類型的中風(fēng)有良好的防治作用。
可改善局部微循環(huán)，阻止血小板聚集。這些功效對(duì)于多種類型的中風(fēng)有良好的防治作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無(wú)禁忌人群。

選購(gòu)技巧

1、野生靈芝的功效比養(yǎng)殖的要好，在選購(gòu)時(shí)可以通過(guò)這些方法來(lái)分辨野生靈芝和養(yǎng)殖靈芝：
1）靈芝的色澤和形狀：野生靈芝生長(zhǎng)環(huán)境各異，所以它的長(zhǎng)型和色澤也各不相同。而養(yǎng)殖靈芝的生長(zhǎng)環(huán)境大致相同，所以它們的長(zhǎng)型和色澤也非常接近，形狀也更規(guī)則些。
2）靈芝的大小：由于野生靈芝生長(zhǎng)的環(huán)境各不相同，同樣年份的野生靈芝大小差異會(huì)較大，而同樣年份的養(yǎng)殖靈芝大小差異很小。并且，同等年份的野生靈芝與養(yǎng)殖靈芝相比較，養(yǎng)殖靈芝個(gè)頭更大些。
3）看蟲(chóng)眼：野生靈芝生長(zhǎng)于野外，會(huì)遇到蟲(chóng)害的侵襲，所以子實(shí)體下方都會(huì)留下不規(guī)則的蟲(chóng)眼；人工栽培的靈芝一般都采用農(nóng)藥控制蟲(chóng)害問(wèn)題，幾乎不會(huì)有蟲(chóng)眼的。
4）聞氣味、品味道：新鮮的野生靈芝成品有蘑菇的香味，并且野生靈芝是苦的、越苦藥效越顯著。
5）看草梗：野外的生長(zhǎng)環(huán)境，滿面會(huì)有草梗與靈芝纏繞在一起，且會(huì)長(zhǎng)在靈芝體內(nèi)穿透其間。而人工養(yǎng)殖的靈芝中是看不到草梗的。
6）靈芝腳的泥：野生靈芝采摘時(shí)會(huì)帶上泥土，不同地方的泥土是不一樣的。且這個(gè)泥土很難掰開(kāi)。
2、靈芝的品質(zhì)好壞可以菌蓋的背面判斷，觀察菌蓋的背部、管孔部位：
1）優(yōu)質(zhì)靈芝：淡黃或金黃色。
2）次質(zhì)靈芝：白色。
3）劣質(zhì)靈芝：灰白色而且管孔較大。
3、看色澤：優(yōu)質(zhì)（野生）靈芝為深褐色帶有自然光澤；養(yǎng)殖靈芝是褐色的；而劣質(zhì)靈芝（經(jīng)加工）表面光亮，色澤鮮明，但是卻很不自然，表面為黑褐色。
4、看外形和紋理： 真靈芝為半圓形，形狀大小不一，紋理不規(guī)則，每一朵都是獨(dú)特不可復(fù)制的；假靈芝則是大小一致、形狀統(tǒng)一，紋理多數(shù)也是比較規(guī)則的，沒(méi)有特殊的變化。
5、 同一種類靈芝，菌蓋厚實(shí)、手感較重的品質(zhì)比較好。
6、 產(chǎn)品分級(jí)：1-3級(jí)、等外：1級(jí)品質(zhì)最佳；2級(jí)次之；以此類推，等外最差。
7、 菌蓋直徑、厚度越大、等級(jí)越高、品質(zhì)越佳，價(jià)格越高。
菌蓋直徑：1級(jí)≥10cm；2級(jí)8-10cm；3級(jí)6-8cm；等外≤6cm。
菌蓋厚度：1級(jí)≥1、0cm；2級(jí)0、8-1、0cm；3級(jí)0、6-0、8cm；等外≤0、6cm。
8、 靈芝沒(méi)有什么味道，且也不能有任何異味，野生新鮮的靈芝蘑菇味會(huì)濃一些。藥店中的靈芝會(huì)有淡淡的藥香，是靈芝和其他藥材放在一起后沾染上的味道。野生靈芝嘗起來(lái)是苦的，且越苦說(shuō)明藥效越好。
9、 靈芝成品皮殼堅(jiān)硬，顏色從黃褐色至紅褐色、深褐色不等，具有環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋，優(yōu)質(zhì)靈芝都應(yīng)該具有光澤。一般野生靈芝的光澤多為啞光，而優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖靈芝則要具有漆樣光澤。
10、特殊膳食類食品（未注冊(cè)保健食品）：不得明示或者暗示具有保健作用。
11、看經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所：選擇到信譽(yù)好、規(guī)模大的場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)，不要輕信形形色色的廣告、知識(shí)講座和義診買(mǎi)贈(zèng)活動(dòng)，購(gòu)買(mǎi)前應(yīng)咨詢醫(yī)生；此外，要索取銷售憑證，以便更好維權(quán)。
12、選擇正規(guī)的產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)：
a、 查看保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，正規(guī)保健食品標(biāo)簽不涉及疾病預(yù)防、治療功能，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”。
b、 商品包裝上有保健食品標(biāo)志（“小藍(lán)帽”標(biāo)）和批準(zhǔn)文號(hào)，目前國(guó)內(nèi)常見(jiàn)保健食品批準(zhǔn)文號(hào)格式為：
衛(wèi)食健字（+4位年號(hào)）第XXXX號(hào)（國(guó)產(chǎn)保健食品）；
衛(wèi)進(jìn)食健字（+4位年號(hào)）第XXXX號(hào)（進(jìn)口保健食品）；
國(guó)食健字G+4位年號(hào)+4位順序號(hào)（國(guó)產(chǎn)保健食品）；
國(guó)食健字J+4位年號(hào)+4位順序號(hào)（進(jìn)口保健食品）。
其中國(guó)食健字的保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的有效期是5年，請(qǐng)注意批準(zhǔn)文號(hào)是否過(guò)期。
c、 辨識(shí)小藍(lán)帽真?zhèn)危号鷾?zhǔn)文號(hào)的真假可以登陸國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站(www、sfda、gov、cn)“數(shù)據(jù)查詢”欄目查詢。
d、 進(jìn)口產(chǎn)品要有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)，美國(guó)保健品上市不需要FDA認(rèn)證，對(duì)保健品的監(jiān)管注重于企業(yè)的GMP生產(chǎn)規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)簽是否符合規(guī)定。

多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根據(jù)我國(guó)第一部藥物專著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：靈芝有紫、赤、青、黃、白、黑六種，性味甘平。靈芝原產(chǎn)于亞洲東部，中國(guó)古代認(rèn)為靈芝具有長(zhǎng)生不老、起死回生的功效，視為仙草。靈芝主要分布在中國(guó)、朝鮮半島和日本。

靈芝的選購(gòu)技巧

靈芝為常用中藥，又名三秀、芝、苬，為多孔菌科植物紫芝或赤芝的全株，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，有赤、黑、青、白、黃、紫六芝的記載，被列為上品。但據(jù)現(xiàn)代文獻(xiàn)及所見(jiàn)標(biāo)本，原植物多為紫芝和赤芝。每年秋季子實(shí)體成熟時(shí)采收，曬干后即可入藥，其性平，味甘，具有補(bǔ)氣安神、止咳平喘的功效，用以治療虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良等癥。市場(chǎng)上有以同科植物有柄樹(shù)舌的全株冒充靈芝，使用時(shí)要注意鑒別。

真品紫芝

又名木芝，外觀呈半圓形或腎形，菌蓋木栓質(zhì)，有柄，高和寬約17厘米，柄側(cè)生，形長(zhǎng)，菌蓋及菌柄均有黑色皮殼，表面有漆樣光澤，并有環(huán)狀棱紋和幅射狀皺紋；菌肉銹褐色，菌管硬，與菌肉同色；管口圓，色與菌管相似；孢子褐色，卵形，內(nèi)壁具顯著小疣；聞之氣微香，口嘗味苦澀。赤芝外觀形狀與紫芝相似，惟菌蓋皮殼黃色至紅褐色，菌柄紫褐色，菌肉近白色至淡褐色，菌管管口初期白色，后期轉(zhuǎn)為褐色。

野生靈芝的鑒別：野生靈芝經(jīng)日曬雨淋，吸日月之精華、天地之靈氣，色澤上往往要鮮艷很多，有一種自然的光澤。野生靈芝味是苦的，而且很苦，一般來(lái)說(shuō)越是苦的其藥效才會(huì)顯著。

偽品有柄樹(shù)舌

外觀呈半圓形、近扇形或不規(guī)則形，菌蓋木質(zhì)，表面銹褐色、污黃色或土黃色，無(wú)似漆樣光澤，高及寬約15厘米，有較稠密同心環(huán)溝和環(huán)帶，邊緣圓鈍，菌肉濃褐色至深褐棕色，菌柄短而粗，側(cè)生，與菌蓋同色；聞之氣微，口嘗之淡而無(wú)味。現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，靈芝所含的三萜類化合物具有生理活性，可直接毒殺腫瘤細(xì)胞，間接抑制腫瘤生長(zhǎng)，并有鎮(zhèn)痛、抗缺氧、抗乙肝病毒、增強(qiáng)人體免疫調(diào)節(jié)的作用，而偽品有柄樹(shù)舌雖與真品為同科植物，但不具備真品靈芝的各項(xiàng)功效，誤用偽品不但起不到醫(yī)療、保健作用，反而會(huì)貽誤治療，甚至發(fā)生不良反應(yīng)，在使用時(shí)要明辨真?zhèn)危貏e提示不要在馬路邊或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，以防誤購(gòu)偽品，上當(dāng)受騙。

怎么挑選靈芝

靈芝，性溫，味淡，為多孔菌科真菌靈芝或紫芝的干燥子實(shí)體，有養(yǎng)心安神、補(bǔ)氣益血、止咳平喘等作用。

真品靈芝的菌蓋呈木栓質(zhì)，半圓形，寬厚12～20厘米，厚約兩厘米，皮殼堅(jiān)硬，初為黃色，而后漸變?yōu)榧t褐色，有光澤，具有環(huán)狀棱紋和輻射狀皺紋，邊緣薄而平截，常稍內(nèi)卷。菌蓋下表面菌肉白色至淺棕色，由無(wú)數(shù)菌管構(gòu)成;菌柄側(cè)生，長(zhǎng)達(dá)19厘米，直徑約4厘米，紅褐色或紫褐色，有漆樣的光澤;菌管內(nèi)有多數(shù)孢子。紫芝的子實(shí)體形狀與靈芝及其相似，主要區(qū)別是菌蓋與菌柄的皮殼呈紫黑色或黑色，菌肉銹褐色。

通常，靈芝的選擇可從其體形、色澤、厚薄比重上判別其好壞。好的靈芝子實(shí)柄短，肉厚，菌蓋的背部或底部用放大鏡觀察，可以看到管孔部位，呈淡黃或金黃色者為最佳，呈白色者次之，呈灰白色而且管孔較大者則質(zhì)量最次。

“望、聞、問(wèn)、切”挑選野生靈芝

望

野生的靈芝有一些蟲(chóng)蛀是非常正常的現(xiàn)象，買(mǎi)到有蟲(chóng)蛀的野生靈芝不必很糾結(jié)，但千萬(wàn)不能去吃霉變的靈芝，買(mǎi)靈芝前要仔細(xì)挑揀，看見(jiàn)表面有霉斑的野生靈芝哪怕再便宜也一定不能去買(mǎi)，吃了霉變的靈芝對(duì)身體是十分有害的。

聞

品質(zhì)好，且比較新鮮的野生靈芝聞上去都有一股濃濃的香菇味道，顧客在購(gòu)買(mǎi)時(shí)先要用鼻子聞一聞手里的野生靈芝是否有類似香菇的香味，有濃濃香菇味的野生靈芝一般都比較新鮮，質(zhì)量也差不到哪里。

問(wèn)

我國(guó)地域遼闊、野生靈芝的分布也十分廣泛，生長(zhǎng)于吉林長(zhǎng)白山地區(qū)的野生赤靈芝相對(duì)其他地域環(huán)境下生長(zhǎng)的野生靈芝而言，其品質(zhì)略勝一籌。顧客購(gòu)買(mǎi)野生靈芝時(shí)最好先問(wèn)問(wèn)商家野生靈芝的產(chǎn)地，然后再?zèng)Q定是否值得購(gòu)買(mǎi)。

切

目前市場(chǎng)上號(hào)稱銷售野生靈芝的保健品店鋪比較多，但很多是人工培育的靈芝冒充野生靈芝在銷售，有些人還喜歡去旅游景點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)野生靈芝，結(jié)果買(mǎi)回來(lái)的是不值錢(qián)的人工培育靈芝。切記：如想不被欺騙就一定要去正規(guī)藥房購(gòu)買(mǎi)靈芝，只有正規(guī)藥房買(mǎi)來(lái)的野生靈芝才能保證質(zhì)量，讓你放心。