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蒲瓜概述

蒲瓜是一種植物，屬于葫蘆科，原產於熱帶亞洲、北非，瓜體密生軟毛，具卷須，匍匐地面或攀附他物生長，葉互生，心形，細鋸齒緣，通常分為大葫蘆與小葫蘆，前者可做鮮食用，后者純為觀賞。營養價值蒲瓜和葫蘆瓜對機體 [詳情]

中英文名稱：蒲瓜
功效與作用：1、性平、滑，味甘，具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結等功效。2、適用于消渴、煩熱、黃疸、水腫、熱毒瘡瘍、淋病、癰腫等癥。
適宜人群：一般人群均可食用。
主要禁忌：陽虛或脾胃虛寒泄瀉者不宜多食。
主要價值：蒲瓜和葫蘆瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養價值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機體產生干攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。

精選圖文

蒲瓜功效與作用

蒲瓜是一種植物，屬于葫蘆科，原產於熱帶亞洲、北非，瓜體密生軟毛，具卷須，匍匐地面或攀附他物生長，葉互生，心形，細鋸齒緣，通常分為大葫蘆與小葫蘆，前者可做鮮食用，后者純為觀賞。

營養價值

蒲瓜和葫蘆瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營養價值較低。不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機體產生干攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。

食用功效

1、性平、滑，味甘，具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結等功效。
2、適用于消渴、煩熱、黃疸、水腫、熱毒瘡瘍、淋病、癰腫等癥。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

陽虛或脾胃虛寒泄瀉者不宜多食。

選購技巧

1、枝條較粗且翠綠：蒲瓜的枝條較粗，代表營養充足，口感較為鮮嫩。翠綠的枝條則表示剛采收不久，若已存放一段時間，會變干并萎縮。
2、個頭適中無損傷：應選擇形狀完整的蒲瓜，每個約300至500公克為宜。若有凹洞或損傷，很容易影響瓜肉品質，也比較不耐放。
3、表皮帶有絨毛且富光澤：絨毛分布均勻且外皮光滑，表示剛采收不久，口感較嫩。如果表面沒有絨毛或凹凸不平，這樣的蒲瓜品質較差。

蒲瓜的選購技巧

蒲瓜又名壺蘆、夜開花，屬葫蘆科，味甘甜，肉質鮮嫩，是夏季市民喜食的蔬菜。我市種植蒲瓜歷史悠久，在平原和山區都有種植，老百姓還會曬蒲瓜干，常年享用，別有風味。
用舌尖舔嘗防止買到苦蒲瓜
眼下，正是蒲瓜大量上市的時節。不過，有些運氣不好的市民可能會買到苦蒲瓜。苦蒲瓜有一股很重的苦味，食用后可能導致食物中毒。
市農業局農業站技術人員陳義重介紹，苦蒲瓜是品種間雜交引起遺傳性變化形成，或是蒲瓜生長過程中瓜藤被破壞形成。苦蒲瓜含有一種糖苷毒素，這種毒素受熱后不易破壞分解，食用后約半小時左右，會感覺頭昏、心跳加速、惡心、嘔吐，同時伴有嚴重腹瀉。據了解，糖苷毒素中毒，目前尚無特效的治療藥物，主要通過催吐利尿和對癥處理來緩解。因此，市民在購買、食用蒲瓜時要注意。
苦蒲瓜與正常蒲瓜在外形上不好區別，主要還得用舌尖舔嘗來鑒別。購買時，將選購的蒲瓜瓜藤折開，用舌尖舔嘗，如有苦味，則為苦蒲瓜。食用前，用舌尖舔嘗是否有苦味，如有苦味則不能食用。

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