雞血的營養價值有哪些
營養價值
1、雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血。
2、動物血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。
3、雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
4、雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。
5、雞血還能為人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調養都有益處。雞血可補血養血之功。
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