哺乳期吃動物血的做法
京蔥蒜苗雞血
主料:豬肉(肥瘦)50克,雞血100克,青蔥20克,青蒜20克。
輔料:花生油30克,料酒10克,鹽5克,味精4克,白砂糖4克,醬油4克,胡椒粉3克,香油10克,淀粉(豌豆)5克。
方法:
1、將雞血切成1厘米見方的丁,下開水鍋焯水瀝干。京蔥,蒜苗分別洗凈各切小段。
2、炒鍋燒熱放油少許,投入肉末煸干水分,放入蔥炒香,烹入黃酒,加水,雞血,加味料調(diào)好味,稍滾一下,用濕淀粉勾芡,淋麻油,輕輕攪勻后即可裝盤。
翡翠白玉湯
主料:菠菜25克,雞血50克,豆腐50克。
輔料:雞蛋清50克。
調(diào)料:淀粉(玉米)25克,雞油5克,鹽3克,味精2克,香油5克。
方法:
1、用水淀粉拌和雞血,然上鐺攤成薄片,再切成條。
2、將豆腐切成長條。
3、豆腐掛蛋清糊后,烙一下,使蛋清凝固在豆腐條上。
4、炒勺內(nèi)放入高湯,再放入菠菜葉。
5、開鍋后加血條。
6、待水滾開,放入豆腐條。
7、再開鍋后,加鹽、味精,出鍋后淋上雞油即成。
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