黑木耳的功效與作用
黑木耳含有鐵、維生素K等營養素，有補血的功效。下面我們具體了解一下黑木耳的功效與作用。
1、黑木耳具有補血氣、活血、滋潤、強壯、通便之功效，對痔瘡、膽結石、腎結石、膀胱結石等疾病有食療作用。
2、黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。
3、黑木耳含有維生素K，可輔助防治血液凝固、血栓等癥，經常食用則可預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
4、黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5、黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
黑木耳的營養
黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。
每100克黑木耳的營養素含量為：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
| 熱量 | 205.00（千卡） | 維生素A | 17.00（微克） | 鈣 | 247.00（毫克） |
| 蛋白質 | 12.10（克） | 維生素B1 | 0.17（毫克） | 磷 | 292.00（毫克） |
| 脂肪 | 1.50（克） | 維生素B2 | 0.44（毫克） | 鐵 | 185.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 65.50（克） | 維生素E | 11.34（毫克） | 鉀 | 757.00（毫克） |
| 膳食纖維 | 29.90（克） | 胡蘿卜素 | 100.00（微克） | 鈉 | 48.50（毫克） |
| 粗纖維 | 7.00（克） | 硫胺素 | 0.15（毫克） | 鎂 | 152.00（毫克） |
| 灰分 | 5.80（克） | 核黃素 | 0.55（毫克） | 銅 | 0.32（毫克） |
| 煙堿酸 | 2.70（毫克） | 硒 | 3.72（微克） | 鋅 | 3.18（毫克） |
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