牛肉醬的做法
牛肉醬辣椒可以用來拌面,也可以用來做菜,那么牛肉醬辣椒的做法是什么呢?
首先將辣椒洗凈,用絞肉機絞碎,注意帶一次性手套。將蔥、姜、蒜切成碎末,肉末準備好,要純瘦肉,炒熟花生,稍涼去皮,將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎,鍋中放油將肉炒變色,淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味,倒入絞碎的紅辣椒,開鍋后改小火,熬40分鐘。中間不斷翻炒,以免糊底,放入搗碎熟的花生芝麻,再熬幾分鐘牛肉醬辣椒就好了。
或者先植物油、料酒、紅辣椒、牛肉、姜、鹽、五香粉、蒜、花生、豆瓣醬、白糖、味精。辣椒、牛肉切丁,蒜切末。鍋中倒入食用油,放入五香粉,油燒至八分開,放入牛肉煸炒到變色,放入辣椒、豆瓣醬、白糖、姜煸炒,放入味精即可。
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