牛肉燉土豆
牛肉燉土豆需要一定的時間才能燉好,那么牛肉燉土豆怎樣做好吃呢?
首先牛肉切塊備用,土豆切塊清水中浸泡,胡蘿卜去皮切塊,西紅柿切成小塊,洋蔥掰成小塊,蔥洗凈切成段,牛肉焯水兩分鐘。熱油下牛肉,翻炒均勻,倒入白醋、老抽、料酒翻炒均勻。下入洋蔥、西紅柿、白糖、番茄沙司、黑胡椒、姜片、蔥段,加足量開水。大火煮二十分鐘,轉小火煮一小時,加胡蘿卜、土豆小火燉爛,大火收汁即可。
通常如果嫌煮制時間長的話可以用高壓鍋來烹制,家里燉牛肉,建議不要放桂皮,茴香等香料,因為這些東西都會把牛肉的香味蓋住。如果喜歡吃拌飯的,建議湯汁不宜收太干,土豆建議再煮得酥爛點,不過這樣菜貌就不是很整齊了。
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