糯米飯
糯米飯就是利用糯米做成的各種食品,像排骨糯米飯、普通糯米飯等,說到這些糯米飯,大家是不是感覺到非常的爽口,下面我們就來了解糯米飯的各種做法。
普通糯米飯
食材準備紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
制作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內先蒸20分鐘;
2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟,起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯:準備排骨、香菇、藕、糯米
制作步驟
1、糯米蒸熟,備用。香菇泡好,備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略),注意不用收汁,火候可以嫩點。
4、把排骨撈出,備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒,讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁,和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁,倒在一起拌勻。
7、裝盤,上鍋蒸。聞到香味后,5分鐘關火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材準備:新鮮菠蘿和糯米
制作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉,再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子,菠蘿肉質劑出剁細。
2、糯米經泡水、淘洗后蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻,填入挖空的菠蘿內,加上預先切下的蓋子,重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。菠蘿飯,外型是一只完整的菠蘿,形狀美觀大方。
菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯團,米飯帶有明顯的菠蘿味,是一種風味獨特的食品。
糯米飯的做法不同,當然口感也不同,酸甜咸辣各種口味的都有。尤其是在貴州,更是流行著各種口味的糯米飯。
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