寶寶吃扁豆的做法
扁豆豬骨湯的做法
用料:排骨400克,豬橫舌兩條,扁豆50克,芡實25克,果皮一小塊,精鹽少許。
做法:
1、將排骨、豬橫舌放入滾水中高火3分鐘,取出洗凈。
2、果皮浸軟,刮去瓤洗凈;扁豆、芡實洗凈。
3、把適量清水高火6分鐘至滾,放入排骨、豬橫舌、扁豆、芡實、果皮,中火40分鐘,下鹽調味即可。
小貼士:
扁豆含有蛋白質、碳水化合物,還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血癥的皂素。所以加熱時一定要注意,扁豆一定要煮熟以后才能食用,否則會可能出現食物中毒現象。
素炒扁豆絲的做法
用料:扁豆1碗,色拉油適量,食鹽適量,姜少許,蒜少許。
做法:
1、扁豆一碗,切成細絲。姜蒜切末。
2、熱鍋油,倒入扁豆絲,翻炒均勻。
3、倒入姜蒜末,翻炒片刻,加鹽調味即可出鍋。
小貼士:
烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
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