維生素B2
維生素B2又稱核黃素,是人體必需的13種維生素之一,作為維生素B族的成員之一,微溶于水,可溶于氯化鈉溶液,易溶于稀的氫氧化鈉溶液。維生素B2是機體中許多酶系統的重要輔基的組成成分,參與物質和能量代謝。
1、參與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝,可提高肌體對蛋白質的利用率,促進生長發育。
2、參與細胞的生長代謝,是肌體組織代謝和修復的必須營養素。
3、強化肝功能、調節腎上腺素的分泌。
4、保護皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。
5、和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝。
維生素B2缺乏所產生的癥狀及其毒性
與所有其它維生素不同,輕微缺乏維生素B2不會引起人體任何嚴重疾病。但是嚴重缺乏維生素B2會導致口腔、唇、皮膚、生殖器的炎癥和機能障礙,稱為核黃素缺乏病,例如:口角炎、舌炎、鼻和臉部的脂溢性皮炎,眼睛結膜充血、怕光、流淚等。
維生素B2溶解度相對較低,腸道吸收有限,故一般來說,維生素B2不會引起過量中毒。
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