扁豆的做法大全
干煸香菇扁豆
原料： 扁豆、香菇、榨菜、蔥、蒜、姜、干辣椒、鹽、雞精、香油、食用油
做法：
1、將香菇切條、扁豆洗凈切段、榨菜切粒、蔥、姜、蒜切成末備用。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油下扁豆煸炒至干取出、鍋中留余油、放入干辣椒、蔥、姜、蒜。
3、豆豉煸炒片刻放入榨菜、香菇加少許水、放入扁豆翻炒、加雞精、鹽調(diào)味、淋香油出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)提示：
香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我國(guó)古代學(xué)者早已發(fā)現(xiàn)香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用。如《神農(nóng)本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開(kāi)心”的記載。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。
芝麻扁豆粥
原料： 黑芝麻10克，扁豆50克，核桃仁5克，白糖適量，豬油50克，粳米50~100克。
做法：
1、扁豆沸水煮半小時(shí)，撈出留豆往皮;
2、黑芝麻炒焦研細(xì)，同核桃仁一起與粳米煮粥;
3、待粥將熟時(shí)加入白糖適量，再煮片刻即可服用。
營(yíng)養(yǎng)提示：
1、本食療主治脫發(fā)等疾病。
2、主治：脫發(fā)白發(fā)。
3、黑芝麻補(bǔ)肝腎，益精血，潤(rùn)腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
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