吃扁豆會中毒嗎
      
    
      
        發布時間：2021-08-31 04:49:22
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      　　吃扁豆會中毒嗎？一般扁豆加工時間夠長，加熱溫度夠高，破壞了扁豆中的毒素，就不會發生中毒事件。如果中毒的話，在送醫院前，請進食大量牛奶等高蛋白的物質，保護胃黏膜。
      吃扁豆會中毒嗎
      　　扁豆中含有皂素和紅細胞凝聚素，只有加熱到100℃并持續一段時間后，這兩種物質才會被破壞。采取沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法，加工的時間短、溫度不夠，往往不能完整破壞其中的自然毒素。
      　　皂素對胃黏膜有較強的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀；紅細胞凝聚素可以破壞紅細胞的攜氧功效，使紅細胞凝聚引起中毒。集體食堂炒制扁豆時，因鍋大、量多，炒時不均勻，不易燒熟煮透，有毒成分不能充分破壞，食后易造成中毒。
      　　但隨著現代生活的緊張節奏、“懶人”食譜的風行，也涌現了家庭烹炒扁豆導致中毒，如以烹制“荷蘭豆”的做法來炒扁豆，大火爆炒后，扁豆仍然為生綠色，人吃后極易中毒。
      扁豆中毒如何急救
      　　發生扁豆中毒后應立即采取應急措施，可先飲濃茶水500—600毫升，然后用手指或筷子刺激咽喉、舌根，將吃的飯菜吐出來，如此反復2—3次。隨后口服牛奶、蛋清或濃米湯以保持食道和胃粘膜，并注意休息。有條件者可給予4%碳酸氫鈉液100毫升內服，因皂素在堿性環境中極易水解。經上述處理后，癥狀無緩解且出現顏面蒼白、黃疸、脈搏快而弱者，應立即送往醫院救治。一般只要治療及時，大多數病人可在1—3天恢復健康。
      　　如何預防扁豆中毒預防的方法非常簡單，只要把扁豆煮熟燜透就可以破壞毒素。用水焯時，需使扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味。炒扁豆時，每一鍋的量不應超過容量的一半。用油煸炒后，加適量的水，蓋上鍋蓋，保持100℃小火燜上10余分鐘，并用鏟子翻動扁豆，使它均勻受熱。此外，購買時挑選嫩扁豆，最好不買、不吃老扁豆。在加工扁豆前，先把扁豆兩頭和莢絲擇掉，在水中浸泡15分鐘，這樣吃起來比較放心。如果不確定，盡量不要吃東北油豆，因為這種“大粒扁豆”煮透去毒更不易。
      
         
      

      


      
    
      
  		
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                榴蓮品種有哪些？怎么選擇品種
                
      有一種美味，叫做“榴蓮忘返”。很少有一種食物像榴蓮這樣，讓人們對它的態度如此兩極分化。愛它的人只要一聽到名字就會流口水，文學家郁達夫在《南洋游記》中寫道“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油
      
                
      
                    
      
                        精選頭條
                    
      
                    
      
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                        2021-09-05 22:40:24
                    
      
                
      
            
      
        
      
        
      
	            
                
            
	            
      
                如何挑選榴蓮？  選擇又香又甜的榴蓮
                
      先說一下榴蓮的營養價值吧：榴蓮含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等，同時，氨基酸的種類齊全，含量豐富。被認為有提高免疫力的作用。因此，有俗語稱，
      
                
      
                    
      
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                        2021-09-05 22:36:20
                    
      
                
      
            
      
        
      
    
      

      
            
      
            
      
                
                
                

      
    
      
        
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