苦瓜的做法大全
咸蛋黃焗苦瓜
準(zhǔn)備食材：苦瓜300g、鴨蛋黃4個(gè)、植物油10茶勺、鹽1g。
做法：
1、把蛋黃取出，用勺子壓碎，苦瓜洗凈挖出內(nèi)瓤，切片。
2、把苦瓜片用淡鹽水侵泡8分鐘左右，撈起。
3、煮鍋加水大火燒開，加幾點(diǎn)植物油、下苦瓜，煮開撈起用涼水過涼，瀝干水分。
4、熱鍋涼油，油熱7成，下蛋黃，小火煸炒到蛋黃分開，開始冒小泡泡。
5、下苦瓜快速翻炒，，直到把蛋黃裹住苦瓜即可。
豉汁苦瓜
準(zhǔn)備食材：苦瓜450g、油適量、蒜末、豉汁醬適量、蒜末適量、砂糖適量。
做法：
1、將苦瓜洗凈切片開水焯燙一下。
2、熱油鍋爆香蒜末，放入豉汁醬和苦瓜煸炒一會(huì)。
3、放入適量砂糖調(diào)味炒勻即可出鍋。
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