大蒜怎么吃最好
發布時間：2021-08-23 10:55:18
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大蒜
大蒜遇到熱后會失去部分活性，如果是高溫加熱的話，會失去全部活性，所以大蒜最好不要熟吃。同樣的，大蒜遇到咸也會失去活性，所以一些腌制的蒜，其實已經失去營養價值了。大蒜生吃是最好的，將大蒜在室溫下放置15分鐘左右，讓大蒜中的蒜酶與空氣充分結合，這樣的營養價值最高。在生吃大蒜時最好用將大蒜搗碎成泥狀，而不是用刀切。把大蒜直接搗碎，可以讓大蒜中的大蒜素充分釋放出來，對人的身體健康更加有益。
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