吐司的介紹
吐司是英文toast的音譯(粵語廣東話叫多士)，，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。用帶蓋烤聽烤出的面包經切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的面包為長方圓頂形，類似我國的長方形大面包。吐司面包是西式面包的一種，在歐陸式早餐常見，在香港的茶餐廳也有，原料是方包，放在烤面包機(香港稱作“多士爐”)烤至香口，取出，在方包的一邊批上奶油、牛油、果醬等配料，兩塊方包夾起來便成，是熱食的。溫度高時較為松軟好吃，低溫的狀態下會變硬，風味口感都會差很多。另外，有時因為個人的喜好，有人會把烤面包拿來炸。
曾經有人問愛因斯坦：“世界上最偉大的發明是什么?”他毫不猶豫地回答道：“面包!”
面包是由古代埃及人和巴比倫人發明的。最初，他們將面粉和入水和鹽制成面包，但由于面團沒有經過發酵，所以這種面包又干又硬。后來，埃及人在無意中將和好的面團放置在陽光下，面團受熱后便自行發酵，這時再把面團放在火上烤熟，做出來的面包就變得松軟可口了。
后來，埃及人的面包自然發酵技術傳入了希臘和羅馬。公元前5世紀，歐洲一些城市相繼出現了專業的面包作坊。公元14世紀，面包烤爐在歐洲問世，這大大減輕了制作面包的勞動強度。17世紀，荷蘭人雷文虎又發現了酵母菌，從此，用酵母菌發酵的面包制作法便流行于歐洲。18世紀以來，隨著機器和電力的出現，面包的生產進入了機械化和自動化的工業時代。
面包按口味可分為咸面包和甜面包，按用途可分為主食面包和點心面包，按形態可分為長形、圓形、長方形、棍形和花形等面包，按原料可分為全麥、黑麥、土豆、棉子蛋白等面包，按添加物又可分為牛奶、果醬、維生素、葡萄糖、夾肉等面包，但習慣上人們主要按照烘烤方式將面包分為軟面包和硬面包兩大類。
軟面包制作時需將發酵面團裝入一定形態的烤聽內餳發，然后再放入烤箱內烤制而成;硬面包制作時不需要烤聽，只需將揉成一定形狀的面包坯直接放在烤盤上，餳發后再放入烤箱中烤熟。
近年來，隨著人們健康意識的加強，面包家族中又出現了許多新面孔，如大豆面包、蔬菜面包、蘑菇面包、學生午餐面包等等。
在西方，面包被譽為“食品之母”。人們為了將面包做得又好吃又好看，而且富于營養，便在面包的造型上大動腦筋，并且有意地在面包中添加各種東西或想方設法變換面包的餡心，但最終還是脫離不了面包的本來面目。另外，當今流行的三明治、漢堡包、熱狗等，也都是從面包中派生出來的。
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