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慈姑與荸薺有什么不同

發布時間：2021-08-27 20:45:37 436次瀏覽標簽：

　　大家都知道，荸薺是一種營養價值很高的蔬菜，也叫做馬蹄，有清熱解毒、補腎利尿的作用，很多人都吃過的，那么，慈姑與荸薺有什么不同？接下來，太平洋親子網小編就為大家介紹一下吧。

慈姑與荸薺有什么不同

　　茨菰為慈姑屬淡水植物，約20種廣布全球。多年生，草本，生長于淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭，有肉質球莖，可食。花有3枚圓形花瓣。

　　茨菰葉柄粗而有棱，葉片戟形。花單性，花瓣白色，基部常綠色。八、九月間自葉腋抽生匍匐莖，鉆入泥中，先端1-4節膨大成球莖，即”慈姑“，呈圓或長圓形，上有肥大的頂芽，表面有幾條環狀節。性喜溫濕及充足陽光，適于粘壤土生長。以球莖的頂芽繁殖，一般春夏間栽植，冬季或翌年早春采收。

　　茨菰性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效。可治療腫塊瘡癤、心悸心慌、水腫、肺熱咳嗽、喘促氣憋、排尿不利等病癥。而且，慈姑含維生素B1，維生素B2較多，能維持身體的正常功能，增強腸胃的蠕動，增進食欲，保持良好的消化，對于預防和治療便秘最佳。茨菰富含淀粉、蛋白質和多種維生素，和鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。更主要的是，茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。忌食：雖然營養豐富，但不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人干嘔，損牙齒，失顏色，皮肉干燥等;尤其對孕婦來說更要謹慎食用。茨菰不能生吃，煮熟如芋，且略帶苦味。

　　荸薺又叫馬蹄、地栗，是荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖，為多年生草本植物。荸薺和茨菰都可以進行食用，在外型上有一點點相似。荸薺的植株長的與茨菰也有很大的不同。荸薺葉片退化，而茨菰葉片像箭頭。

　　荸薺成熟后呈深栗殼鈀或棗紅色，與栗子相似，而茨菰成熟后呈黃白色或青白色。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

　　荸薺的營養豐富，據分析: 每100 g 新鮮球莖中含蛋白質0。 8~ 1。 5 g，碳水化合物12。 9~ 21。 8 g，脂肪0。 3 g，粗纖維0。 3 g，灰分0。 8 g，鈣4 mg，磷45 mg，鐵0。 8 mg，以及少量的胡蘿卜素和維生素C。

　　荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。

　　荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。科學家在對荸薺的研究中還發現了一種抗菌成分———荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

　　荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病;荸薺含有一種抗菌成分，對降低血壓有一定效果，這種物質還對癌癥有防治作用。

荸薺的功效與作用

　　1、治療呼吸道疾病。在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利于防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

　　2、利腸通便和利尿排淋作用。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等;荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

　　3、治療糖尿病。荸薺質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。

　　4、清肺化痰。荸薺性甘、寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃粘濃痰等癥。

　　5、功能性子宮出血。功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。現代醫學一般把功血分為排卵型功血和無排卵型功血兩大類。排卵型功血常見于育齡期婦女，無排卵型功血多見于青春期或更年期婦女。實踐證明，對于宮血患者采用荸薺和薺菜進行藥膳食療，對女性功能性子宮出血有良好效果。

　　6、其他臨床常用作用。荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等癥。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺，將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若制成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益。荸薺與海蜇煮服可以治療甲狀腺腫大。

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