鵝肝的營養(yǎng)價值有哪些
      
    
      
        發(fā)布時間：2021-07-05 14:36:09
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			              鵝肝
                
      
   
        
      
          
      營養(yǎng)價值
      

      鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。因其十分豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得鵝肝成為補血養(yǎng)生的最佳食物。法國著名的料理鵝肝是一種從被過份喂飼的鵝取出來的肝。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。
      
鵝肝含脂肪40%—60%，其中含不飽和脂肪酸65%—68%它可降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有益；每100克鵝肝中含高大4.5—7克的卵磷脂，是軟化血管，延緩衰老，防治心腦血管疾病發(fā)生的功效；亞油酸為人體所必需，且在人體內(nèi)不能合成，必需有食物攝取；核糖核酸每100克含量高達9—13.5克，更有利于機體新陳代謝，增強體質(zhì)。
      
很多人可能對鵝肝有誤解，認為吃鵝肝高血脂、高膽固醇。其實不然，恰恰相反。據(jù)專家證實，一般鵝肝中只含脂肪2%~3%，而肥鵝肝脂肪含量可高達60%左右，但肥鵝肝以不飽和脂肪為主，易為人體所吸收利用，并且食后不會發(fā)胖，還可降低人體血液中的膽固醇含量，而且其隱含人體生命不可缺少的卵磷脂比正常鵝肝增加了3倍。肥鵝肝還富含油脂甘味的“谷氨酸”，故加熱時有一股特別誘人的香味，此種香味是難以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加熱至35℃的時候，其脂肪即開始融化，亦是接近人體體溫的溫度，故有入口即化之感覺。
      

               
      

      


      
    
      
  		
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                鵝肝功效與作用效果
                
      鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。鵝肝含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，有補血養(yǎng)目之功效。營養(yǎng)價值鵝肝為鴨科動物鵝的肝
      
                
      
                    
      
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                鵝肝營養(yǎng)成分有哪些  包含哪些營養(yǎng)價值
                
      熱量129千卡硫胺素0.27毫克鈣2毫克蛋白質(zhì)15.2克核黃素0.25毫克鎂11毫克脂肪3.4克煙酸0毫克鐵7.8毫克碳水化合物9.3克維生素C0毫克錳0.32
      
                
      
                    
      
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                鵝肝 
                
      鵝肝有豐富的營養(yǎng)價值，下面給大家介紹五種鵝肝的做法。一、麻辣鵝肝食材明細：鵝肝500克、辣椒(紅、尖)100克、辣椒(紅、尖、干)10克、花椒5克、鹽15克、料酒20克、大蔥15克、姜15克、香油3克
      
                
      
                    
      
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                孕婦能吃鵝肝嗎 
                
      孕婦可以吃鵝肝。鵝肝味甘、苦、性溫，歸肝經(jīng)，可補肝、明目、養(yǎng)血，用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。另外，鵝肝還含有豐富的營養(yǎng)價值。鵝肝中富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，它還含有豐富的膽固醇和鐵、
      
                
      
                    
      
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                鵝肝的選購技巧和選購方法
                
      選購技巧1、看外觀：鵝肝體形較大，一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。2、看顏色：優(yōu)質(zhì)鵝肝：伴有淺粉的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色，與飼料或鵝品種有關。劣質(zhì)鵝肝：偏土黃色或偏深，偏暗，偏綠。3、
      
                
      
                    
      
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                鵝肝的食物禁忌和如何搭配
                
      鵝肝為鴨科動物鵝的肝臟。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。鵝肝含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，有補血養(yǎng)目之功效。
      
                
      
                    
      
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                鵝肝的食用功效
                
      食用功效1、明目：維生素A具有保護眼睛、維持正常視力、防止眼睛干澀等重要作用，而鵝肝中含有大量的維生素A，可以起到很好的明目效果。2、補血：人體如果缺乏鐵元素的話，就容易導致患上缺鐵性貧血，而鵝肝中的
      
                
      
                    
      
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                鵝肝的適用人群和禁忌人群
                
      適用人群一般人都可食用。尤適宜貧血者和常在電腦前工作的人。禁忌人群高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。
      
                
      
                    
      
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