紅燒鲅魚的做法
有些人吃鲅魚喜歡吃紅燒的,因?yàn)橛X得紅燒的有味道一點(diǎn),那么紅燒鲅魚的做法大全是什么呢?
首先鲅魚解凍用料酒腌制15分鐘以上,腌制好的鲅魚用廚房紙吸干表面水分,蔥姜蒜切好,一勺料酒,兩勺陳醋,兩勺勺生抽一勺老抽,兩勺糖少許鹽調(diào)成碗汁,在淀粉中滾一圈,使鲅魚粘一層淀粉,熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃。
然后放入碗汁及除了蒜以外的配料,熱水末過魚,大火煮開小火燉二十分鐘,放入蒜片再燉二十分鐘,收汁即可出鍋,注意湯汁可以不要收干。
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