椰子雞怎么做
對于食物的煮法要很講究的，由于不同的煮法對于身體味道的影響是很大的，在日常的生活中人們對于烹飪方法是很重視的，但要根據(jù)食材本身的特點(diǎn)，進(jìn)行科學(xué)的選擇和烹飪保持食物的營養(yǎng)，那么椰子雞怎么做？
椰子雞怎么做
一、椰子雞湯的普通做法：材料：雞1只(約750克)，鮮椰子4個，蓮子60克，生姜5片。制法：先將雞(當(dāng)加豎刀旁)凈，去內(nèi)臟及肥油，斬件，下油起鑊，爆香姜，然后下雞塊爆片刻，取出備用。再取2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成塊，與雞、蓮子肉一齊放入鋸開蓋的椰子內(nèi)，加入椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內(nèi)，文火隔開水燉2--3小時(shí)，調(diào)味供用。功效：補(bǔ)益脾胃，養(yǎng)陰生津。用法：佐餐食用。應(yīng)用：適用于脾胃氣虛，陰液不足出現(xiàn)納呆，乏力者。
二、椰子雞湯的具體做法：1、椰子打開，把椰子水倒出來備用。2、椰子肉取出，刮增外皮，切成適量大小塊。3、把沙參提前泡一下，北芪和紅棗洗凈，紅棗要去核。4、雞處理干凈，切適量大小塊，并切姜適量。5、姜片和雞塊一起冷水下鍋，焯掉血水。6、然后過清水洗凈，瀝干。7、這時(shí)把椰子肉，紅棗，沙參等放入砂鍋。8、倒入椰子水(如果椰子水不多可以適量加一碗清水)。9、把焯過水的雞塊也入鍋。10、中火煮開，然后蓋上蓋子小火燜煮至雞熟。11、約10-15分鐘。12、再加少許鹽調(diào)味即可，如果沒加水的話就不用加鹽了，椰子水更清甜。
椰子雞的營養(yǎng)功效和注意事項(xiàng)
椰子是椰樹的果實(shí)，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴。椰子汁的風(fēng)味獨(dú)特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香，具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱病。菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補(bǔ)中有清，風(fēng)味獨(dú)特，共成益氣生津，清熱補(bǔ)虛之劑。適用于年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等癥。
椰子雞的注意事項(xiàng)：1、椰子以老的比較好，椰肉含有椰奶及油，養(yǎng)顏?zhàn)虧櫍阄稘庥簦a(bǔ)益效力更大。2、上菜時(shí)可用少許生粉水埋芡，汁較稠。3、椰子是椰樹的果實(shí)，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴。4、任何飲料都無法與之比擬。5、椰子汁的風(fēng)味獨(dú)特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香。6、椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱病。7、椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口。8、補(bǔ)中有清，風(fēng)味獨(dú)特。9、共成益氣生津，清熱補(bǔ)虛之劑。10、適用于各種年齡，疲倦無力，煩熱口渴等癥。
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