皮蛋的做法大全
皮蛋蒸豆腐
材料：皮蛋1個，豆腐4小塊，蠔油1大湯匙，麻油1/4湯匙，雞精少量，生粉少量。
做法：
1、皮蛋剝殼，切碎，豆腐上面淺淺地劃十字刀，為了更好地入味(不劃也可以)。
2、把豆腐放進碟子中間，切碎的皮蛋鋪在豆腐上面。
3、燒開一鍋水，把豆腐放進去大火蒸10分鐘，關火后燜3分鐘。
4、把蒸豆腐的湯汁倒出在小碗中，加入蠔油、麻油、雞精、生粉煮開成芡汁淋在豆腐上面。
皮蛋雞肉粥
材料：粳米1碗、皮蛋1個、雞肉80g、油適量、鹽適量、蔥適量、魚露1匙、淀粉1匙、白酒1瓶蓋、鮮蘑菇適量。
做法：
1、粳米提前一夜泡好，(這次是粳米+少許東北大米，也可不加)
2、煲粥的材料，新鮮的香菇洗凈切片，雞肉切絲
3、雞肉加少量鹽，魚露，白酒，淀粉攪拌勻，再放少許食用油拌一下腌制30分鐘或以上，(如果不腌制下雞肉真的一點都不滑呢)
4、粳米下電飯鍋，加足量水，加幾滴油，按鍵開始煲。粥熬到綿稠時要偶爾去攪拌下怕糊底，開一點蓋縫，不然煲粥的泡沫膨脹會溢出來
5、米熬到開花狀，粥變的綿稠時加入皮蛋，弄碎開來，稍煮片刻，再加入香菇，熬煮10分鐘左右
6、最后才放雞絲，放入粥里，靜置十多秒再攪拌開來，淀粉就會裹上雞肉不會跑掉。加上鹽，撒少許胡椒粉煮開了即可，雞肉變色就好，不要煮太久。
|
? 黃瓜拌皮蛋 |
? 皮蛋拌豆腐 | ? 香菜拌皮蛋 | ? 牡蠣皮蛋粥 |
相關推薦
294次閱讀 2021-09-06 22:44:51
258次閱讀 2021-08-31 10:56:32
熱門文章
你的養生服務專家
免費查詢知識
精選閱讀
-
十大容易流產的水果 孕婦不能吃的十大水果孕婦是一個特殊群體，在懷孕期間，孕婦要注意的地方有很...
14018次閱讀
-
翅果菊的功效作用和藥用價值翅果菊又稱之為山萵苣，苦窩筍（江西?。?，山馬草（廣東...
6449次閱讀
-
四季養生：春養肝，夏養腎，秋養肺，冬養心循天時之變，一年四季，自然規律表現為春溫、夏熱、秋涼...
5975次閱讀