荸薺粘了還能吃嗎
荸薺不僅可以做一道鮮甜美味的菜肴。同時(shí)，也有很多人在日常生活中，把荸薺當(dāng)作一份水果來(lái)吃。因?yàn)檩┧j口感甜脆，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)。所以，一直以來(lái)荸薺都是深受人們喜歡吃的。但是，荸薺粘了還能吃嗎？
荸薺粘了還能吃嗎
荸薺粘了最好不要吃了，如果削皮后最好是當(dāng)時(shí)食用。如果要存放，那么最好在兩天內(nèi)吃完，超過(guò)兩天就不能吃了。如果是12小時(shí)以內(nèi)粘了還是可以吃的，但對(duì)身體不好。所以最好不要等荸薺粘了再吃。
荸薺，又稱(chēng)馬蹄，馬蹄，即馬的蹄，原產(chǎn)于印度。是一種生長(zhǎng)在水田中的多年生草本植物，我們吃的是那呈扁圓形的地下莖。在醫(yī)學(xué)上，馬蹄也占有一席之地。馬蹄性甘味寒，入肺、胃三經(jīng)。有清心瀉火、潤(rùn)肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧綠的馬蹄莖苗，其藥名稱(chēng)為“通天草”，性涼味苦，有清熱解毒、補(bǔ)腎利尿的作用。
荸薺含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。由于荸薺含有各種不同的營(yíng)養(yǎng)，因此食療功效也很好，在食用時(shí)還是有以下地方需要注意的。
1、荸薺屬于生冷食物，對(duì)脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用的人來(lái)說(shuō)不太適合。
2、荸薺雖然對(duì)老人有些好處，但多吃會(huì)氣急攻心。
3、荸薺最好不要經(jīng)常生吃。如果常吃生荸薺，其中的姜片蟲(chóng)就會(huì)進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，會(huì)造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
如何挑選荸薺
荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，既可作為水果，又可算作蔬菜。要挑選一顆好的荸薺時(shí)一門(mén)學(xué)問(wèn)，挑選馬蹄關(guān)鍵還是要通過(guò)“望”、“聞”、“摸”。馬蹄以個(gè)大、潔凈、新鮮為上品。
在馬蹄中，以色洋紫紅、頂芽較短的“銅皮馬蹄”品質(zhì)較佳。其皮薄、肉細(xì)、汁多、味甜、爽脆、無(wú)渣。而色澤紫黑、頂芽較長(zhǎng)的“鐵皮馬蹄”品質(zhì)略遜，因其質(zhì)粗多渣。地栗一般就皮色的不同，可分為“銅箍地栗”和“鐵箍地栗”兩種。前者皮薄，色澤鮮艷呈紫紅色，肉嫩多汁，清甜適口，可代水果;后者皮稍厚，紫黑色，肉質(zhì)爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒。
一般來(lái)說(shuō)，首先是“望”：馬蹄的本色應(yīng)該呈紅黑色，比較老氣，而浸泡后的馬蹄色澤鮮嫩。如果您看到的馬蹄顏色呈不正常的鮮紅，分布又很均勻，就值得懷疑。
其次是“聞”：正常的馬蹄無(wú)任何刺激氣味，如帶有異味，就應(yīng)注意。
最后是“摸”：在購(gòu)買(mǎi)馬蹄時(shí)，要注意觀察有無(wú)變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況，同時(shí)，通過(guò)擠馬蹄的角，浸泡過(guò)的馬蹄會(huì)在手上粘上黃色的汗液。
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